Buff Vada Recipe in hindi| बफ वड़ा रेसिपी
बफ वडा की मिठास और इसकी अनोखी बनावट इसे एक विशेष मिठाई बनाती है। इसे बनाने में उपयोग किए जाने वाले मावा और मैदा इसे पौष्टिक और भरपूर बनाते हैं। साथ ही, इसकी चाशनी में डुबोने से यह रसीली और लुभावनी बनती है। बफ वडा को चाय के साथ नाश्ते में या फिर खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। कुल मिलाकर, बफ वडा एक स्वादिष्ट और लाजवाब मिठाई है, जो अपने अनोखे स्वाद और बनावट के कारण हर किसी का दिल जीत लेती है। इसे घर पर बनाना आसान है और इसका हर निवाला आपको मिठास और संतोष से भर देगा। यह पारंपरिक भारतीय मिठाई का एक अद्वितीय उदाहरण है, जो हमारे समृद्ध सांस्कृतिक और पाक धरोहर का हिस्सा है।
Ingredients
सामग्री:
- मावा खोया - 1 कप (250 ग्राम)
- मैदा सादा आटा - 1/4 कप (50 ग्राम)
- बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच
- दूध - 1-2 बड़े चम्मच जरूरत के अनुसार
- घी या तेल - तलने के लिए
- चीनी - 2 कप
- पानी - 1.5 कप
- गुलाब जल - 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
- केसर - चुटकी भर वैकल्पिक
Instructions
विधि:
- एक बड़े बर्तन में मावा को अच्छे से मसलकर उसमें मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। ध्यान दें कि आटा मुलायम हो लेकिन चिपचिपा न हो।
- तैयार आटे से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं, इन बॉल्स को गोल और चिकना बनाएं ताकि तलते समय इनमें दरार न आए।
- एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। मध्यम आंच पर बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए बॉल्स को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर उबालें।
- चीनी पूरी तरह घुलने के बाद इसमें गुलाब जल, इलायची पाउडर और केसर डालें।
- चाशनी को 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ी न हो जाए। ध्यान दें कि चाशनी एक तार की स्थिरता तक न पहुँचे, इसे थोड़ा पतला ही रखें।
- तले हुए बफ वडा बॉल्स को गर्म चाशनी में डालें और कम से कम 1-2 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे चाशनी को अच्छी तरह सोख लें।
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Notes
- ताजे और मुलायम मावा का उपयोग करें। अगर मावा सूखा हो तो उसमें थोड़ा दूध मिलाकर मुलायम बना लें।
- मैदा और बेकिंग पाउडर का सही अनुपात महत्वपूर्ण है। यह वडा को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करता है।
- बफ वडा को धीमी-मध्यम आंच पर तलें ताकि वे अंदर तक पकें और बाहर से सुनहरे और कुरकुरे बनें।
- बफ वडा को चाशनी में पर्याप्त समय तक भिगोएं ताकि वे पूरी तरह से चाशनी को सोख सकें और रसीले बन जाएं।