Chana Chikki Recipe in hindi| चने की चिक्की रेसिपी
चना चिक्की न केवल वयस्कों के लिए बल्कि बच्चों के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। यह एक हेल्दी स्नैक के रूप में काम करता है, जो बच्चों को उनकी बढ़ती उम्र में आवश्यक पोषण प्रदान करता है। चना चिक्की में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसपेशियों के विकास में मदद करती है, और गुड़ बच्चों को आयरन की कमी से बचाने में सहायक होता है। इसके अलावा, यह मिठाई बिना किसी संरक्षक या कृत्रिम तत्वों के बनाई जाती है, जिससे यह एक प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन जाती है। चना चिक्की को आज भी भारतीय घरों में बड़े चाव से खाया जाता है। यह मिठाई खासकर सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए बनाई जाती है, क्योंकि गुड़ और चने दोनों ही शरीर में गर्मी पैदा करते हैं और सर्दी-जुकाम से बचाते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई खाने से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है, जिससे यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो शारीरिक मेहनत वाले काम करते हैं। कुल मिलाकर, चना चिक्की एक स्वादिष्ट, पौष्टिक, और ऊर्जा से भरपूर मिठाई है, जो स्वास्थ्य और स्वाद दोनों के लिए फायदेमंद है।
Ingredients
चना चिक्की के लिए सामग्री:
- भूने हुए चने – 1 कप
- गुड़ – 1 कप
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच वैकल्पिक
Instructions
विधि:
- सबसे पहले चने को हल्का सा भून लें, जिससे उनका स्वाद बढ़ जाए। फिर इन चनों को एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें।
- एक पैन में घी डालकर गर्म करें। घी के गर्म हो जाने पर इसमें गुड़ डालें और धीमी आंच पर गुड़ को पिघलने दें। गुड़ के पूरी तरह पिघलने पर उसे 1-2 मिनट तक और पकाएं, ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। इसे चेक करने के लिए थोड़ी सी गुड़ की चाशनी को ठंडे पानी में डालें, अगर वह तुरंत सख्त हो जाए, तो गुड़ तैयार है।
- अब पिघले हुए गुड़ में भुने हुए चने डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर आप इलायची पाउडर डालना चाहते हैं, तो इस समय डाल सकते हैं।
- एक चिकनी प्लेट या थाली में चने और गुड़ का मिश्रण डालें और उसे एक समान रूप में फैला दें। आप इसे ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
- चिक्की के ठंडा हो जाने पर इसे छोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।
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Notes
- चने को अच्छी तरह से भूनने से चिक्की का स्वाद और अधिक बढ़ जाएगा।
- गुड़ को ज्यादा पकाने से वह सख्त हो सकता है, इसलिए ध्यान से पकाएं।
- चिक्की बनाने के लिए मोटा गुड़ का उपयोग करना बेहतर होता है।
- यदि आप चिक्की को और भी हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो उसमें सूखे मेवे जैसे बादाम या काजू भी मिला सकते हैं।