Chana Dal Burfi recipe in hindi| चना दाल बर्फी रेसिपी
इस बर्फी को खासतौर पर बच्चों और बुजुर्गों के लिए बनाया जाता है क्योंकि यह हल्की होती है और पाचन के लिए भी अच्छी होती है। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। ठंड के मौसम में यह हल्की गर्माहट भी प्रदान करती है, जिससे शरीर को अंदर से ताकत मिलती है। अगर आप पारंपरिक मिठाइयों को पसंद करते हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो चना दाल बर्फी जरूर बनाएं। यह एक ऐसी मिठाई है जो हर किसी को पसंद आती है और त्योहारों की मिठास को और भी बढ़ा देती है। इसकी सुगंध, स्वाद और सेहतमंद गुण इसे एक आदर्श भारतीय मिठाई बनाते हैं। चाहे दिवाली हो, रक्षाबंधन या कोई भी खास अवसर, चना दाल बर्फी हर बार खुशी और मिठास का अनुभव कराती है।
Ingredients
सामग्री:
- 1 कप चना दाल
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप खोया मावा
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 काजू कटे हुए
- 8-10 बादाम कटे हुए
- 8-10 पिस्ता कटे हुए
Instructions
बनाने की विधि:
- चना दाल को 4-5 घंटे तक पानी में भिगो दें।
- भीगी हुई चना दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें पिसी हुई चना दाल को धीमी आंच पर भूनें जब तक इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और अच्छी महक न आने लगे।
- अब इसमें दूध डालकर अच्छी तरह पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए।
- इसके बाद चीनी और खोया डालकर अच्छी तरह मिलाएं और लगातार चलाते रहें।
- जब मिश्रण गाढ़ा होकर कढ़ाई छोड़ने लगे, तब उसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डाल दें।
- एक प्लेट में घी लगाकर तैयार मिश्रण को डालें और चम्मच से समान रूप से फैला दें।
- ठंडा होने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लें।
- आपकी स्वादिष्ट चना दाल बर्फी तैयार है!
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Notes
- बर्फी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा केसर या नारियल पाउडर मिला सकते हैं।
- इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह ज्यादा दिनों तक ताज़ा बनी रहे।