Chocolate Barfi Recipe in hindi| चाकलेट बर्फी रेसिपी
चॉकलेट बर्फी का स्वाद केवल मीठा ही नहीं बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं। चॉकलेट, विशेष रूप से डार्क चॉकलेट, एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और तनाव को कम करते हैं। हालांकि, यह भी ध्यान रखना चाहिए कि चॉकलेट बर्फी में चीनी और वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही सेवन करना चाहिए। इस प्रकार, चॉकलेट बर्फी एक स्वादिष्ट, आकर्षक और आधुनिक मिठाई है, जो पारंपरिक भारतीय मिठाइयों के साथ चॉकलेट के प्रेम को जोड़ती है। यह मिठाई विशेष अवसरों पर स्वादिष्ट और दिलकश अनुभव प्रदान करती है।
Ingredients
सामग्री:
- मावा खोया - 1 कप
- चॉकलेट डार्क या मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- चीनी - 1/2 कप स्वाद अनुसार
- दूध - 1/2 कप
- घी - 1 टेबलस्पून
- काजू बादाम, पिस्ता (वैकल्पिक) - 1/4 कप (कटे हुए)
- वनीला एसेंस वैकल्पिक - 1/2 टीस्पून
Instructions
विधि:
- एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें मावा डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक सेंकें, जब तक मावा हल्का सुनहरा न हो जाए।
- एक अन्य कढ़ाई में दूध गरम करें और उसमें चॉकलेट डालें। चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें।
- पिघली हुई चॉकलेट और दूध का मिश्रण मावा में डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि चॉकलेट और मावा एकसार हो जाएं।
- अब इसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और चाशनी की तरह चिपकने लगे।
- गैस बंद कर दें और अगर चाहें तो वनीला एसेंस डालें। इसमें कटे हुए मेवे डालें और अच्छे से मिला लें।
- एक ट्रे को घी लगाकर चिकना करें और गर्म मिश्रण को ट्रे में डालें। इसे समान रूप से फैलाएं और ऊपर से हल्का दबा दें।
- बर्फी को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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Notes
- आप डार्क या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डार्क चॉकलेट से बर्फी का स्वाद और भी गहरा और अमीर होगा।
- मावा को अच्छे से सेंकना महत्वपूर्ण है ताकि बर्फी में एक अच्छा स्वाद और बनावट आए। मावा को सेंकते समय ध्यान रखें कि वह जलने न पाए।
- चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। अगर आप मीठा पसंद नहीं करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- आप बर्फी में सूखे मेवे, नारियल, या अन्य स्वादवर्धक सामग्री मिला सकते हैं। इससे बर्फी का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।