Coconut Burfi recipe in hindi| कोकोनट बर्फी रेसिपी
नारियल बर्फी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सरल मिठाई है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। यह न केवल त्योहारों का खास हिस्सा होती है, बल्कि इसे किसी भी विशेष अवसर पर आसानी से बनाया जा सकता है। नारियल बर्फी की बनावट, स्वाद और ताजगी इसे भारतीय मिठाइयों में खास स्थान दिलाती है, और इसका स्वाद हर किसी के दिल में मिठास घोल देता है।
Ingredients
नारियल बर्फी के लिए सामग्री:
- ताजे नारियल – 2 कप कद्दूकस किया हुआ
- दूध – 1 कप
- चीनी – 1 कप स्वादानुसार
- घी – 2-3 बड़े चम्मच
- खोया मावा – 1/2 कप (वैकल्पिक)
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- पिस्ता या बादाम – 2-3 बड़े चम्मच कटे हुए, सजाने के लिए
Instructions
नारियल बर्फी बनाने की विधि:
- नारियल को अच्छे से कद्दूकस कर लें। खोया का उपयोग यदि आप कर रहे हैं तो उसे भी तैयार कर लें।
- एक कढ़ाई में 1-2 बड़े चम्मच घी गरम करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक नारियल का रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और उसकी महक उठने लगे।
- अब इस भुने हुए नारियल में 1 कप दूध डालें। मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। जब दूध उबालने लगे, तो इसमें 1 कप चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी अच्छी तरह से घुल जाए।
- जब दूध पूरी तरह से सूख जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें खोया (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छे से मिला लें। फिर इसमें इलायची पाउडर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- एक थाली को घी से ग्रीस करें। तैयार मिश्रण को इस थाली में डालें और चम्मच से बराबर फैला दें। ऊपर से कटे हुए पिस्ता या बादाम छिड़कें और हल्के से दबा दें ताकि वे मिश्रण में अच्छी तरह से सेट हो जाएं।
- बर्फी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नारियल बर्फी अब परोसने के लिए तैयार है।
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Notes
- ताजे नारियल का उपयोग करें क्योंकि सूखे नारियल से बर्फी की बनावट और स्वाद में फर्क पड़ सकता है। नारियल को अच्छे से कद्दूकस करें ताकि उसका स्वाद पूरी तरह से मिश्रण में समा जाए।
- दूध को धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। इससे बर्फी का टेक्सचर सही रहेगा।
- खोया डालने से बर्फी की मिठास और क्रीमीनेस बढ़ जाती है। यदि खोया उपलब्ध नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं।
- नारियल और दूध के मिश्रण को लगातार हिलाते रहें और धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मिश्रण जले नहीं और अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए।
- बर्फी को सजाने के लिए पिस्ता, बादाम या काजू का उपयोग करें। इन्हें हल्का भूनकर डालने से स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।