Corn cutlet recipe in hindi| कॉर्न कटलेट रेसिपी
कॉर्न कटलेट न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होता है। स्वीट कॉर्न फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन सी, बी-कॉम्प्लेक्स और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। आलू में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। यदि इसे कम तेल में बनाया जाए, तो यह एक हेल्दी स्नैक भी बन सकता है। अगर आप किसी पार्टी, किटी पार्टी, या गेट-टुगेदर के लिए एक स्वादिष्ट और आसान स्नैक बनाना चाहते हैं, तो कॉर्न कटलेट एक बेहतरीन विकल्प है। इसे पहले से बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है और जरूरत पड़ने पर तुरंत तलकर परोसा जा सकता है। इसका क्रिस्पी और चटपटा स्वाद सभी को पसंद आता है, और इसे घर पर बनाना बेहद आसान है। तो अगली बार जब कुछ कुरकुरा और टेस्टी खाने का मन करे, तो कॉर्न कटलेट जरूर ट्राई करें और इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ एन्जॉय करें!
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- 1 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न दरदरे पिसे हुए
- 2 उबले और मैश किए हुए आलू
- 2 टेबलस्पून चावल का आटा या ब्रेड क्रम्ब्स बाइंडिंग के लिए
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर क्रिस्पीनेस के लिए
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून चाट मसाला
- 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी वैकल्पिक
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया
- 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स कटलेट को कोट करने के लिए
- तलने के लिए तेल
Instructions
बनाने की विधि
- एक बड़े बाउल में उबले हुए स्वीट कॉर्न, मैश किए हुए आलू और चावल का आटा या ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
- इसमें हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला और कसूरी मेथी डालें।
- बारीक कटा हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अगर मिश्रण गीला लगे, तो थोड़ा और ब्रेड क्रम्ब्स या चावल का आटा मिलाएं ताकि यह सही टेक्सचर में आ जाए।
- तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट या टिक्की का आकार दें।
- इन कटलेट को हल्के पानी में घुले हुए कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें, जिससे वे और भी क्रिस्पी बनेंगे।
- एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- कटलेट को गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
- अगर आप कम तेल में बनाना चाहते हैं, तो इन्हें शैलो फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं।
- गरमा-गरम कॉर्न कटलेट को हरी धनिया चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें।
Video
Notes
- अगर मिश्रण बहुत ज्यादा गीला लगे तो थोड़ा और चावल का आटा या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं।
- कटलेट को तलने से पहले 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, इससे वे अच्छे से सेट हो जाएंगे।
- कटलेट को दो बार ब्रेड क्रम्ब्स में कोट करें, इससे वे ज्यादा कुरकुरे बनेंगे।
- तलते समय तेल अच्छी तरह से गरम होना चाहिए।