Crispy Palak Puri recipe in hindi| पालक पुरी रेसिपी
पालक पूरी की खास बात यह है कि इसे कभी भी और कहीं भी बनाया जा सकता है। चाहे नाश्ते में हो, दोपहर के खाने में या रात के भोजन में, यह हर समय के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। अपने स्वाद और पौष्टिकता के कारण पालक पूरी हर उम्र के लोगों में लोकप्रिय है और यह भारतीय व्यंजनों की विविधता में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। इस प्रकार, पालक पूरी एक सरल, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो हर घर की रसोई में आसानी से बनाया जा सकता है। इसकी बनावट, स्वाद और पौष्टिक गुण इसे विशेष बनाते हैं और यह भारतीय खानपान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
Ingredients
पालक पूरी के लिए सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2 कप
- पालक के पत्ते - 1 कप धोकर बारीक काट लें
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
- जीरा - 1/2 चम्मच
- अजवाइन - 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - पूरियों को तलने के लिए
- पानी - आवश्यकतानुसार आटा गूंधने के लिए
Instructions
विधि:
- सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धो लें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी में उबाल लें। इसके बाद इन्हें ठंडा करके मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें पालक का पेस्ट, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, जीरा, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
- गूंधे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलन की मदद से बेल लें। पूरी को बेलते समय ध्यान रखें कि यह बहुत पतली या मोटी न हो।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम तेल में एक-एक करके पूरियों को डालें और सुनहरी और क्रिस्पी होने तक तलें। पूरियों को दोनों तरफ से तलें और फिर निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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Notes
- पालक को उबालने के बाद तुरंत ठंडे पानी में डालें, इससे पालक का रंग हरा बना रहेगा।
- आटा गूंधते समय ध्यान रखें कि यह बहुत ज्यादा सख्त या बहुत नरम न हो।
- बेलते समय पूरियों को एकसार मोटाई में बेलें ताकि यह समान रूप से तले।