Dahi Pyaj ki Sabji recipe in hindi| दही प्याज की सब्जी रेसिपी|
यह सब्जी उत्तर भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे अक्सर गर्म चावल के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है जो दही के कारण होता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। यह सब्जी अपने आसान बनाने और मामूली सामग्रियों से बनाने के लिए लोकप्रिय है।दही प्याज की सब्जी का यह प्रसिद्ध रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसका स्वाद गर्म चावल के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है और यह भारतीय व्यंजनों में एक मनपसंद विकल्प है।
Ingredients
दही प्याज की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- 500 ग्राम दही
- 2 बड़े प्याज
- 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 स्पून हल्दी पाउडर
- 1 स्पून कसूरी मेथी
- 2 स्पून तेल
- 1 स्पून जीरा
- 1 स्पून सरसों दाने
- चुटकी भर हींग
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 स्पून बारीक कटा अदरक
- 1 स्पून बारीक कटा लहसुन
- 10-12 करी पत्ते
- नमक स्वादानुसार
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- सुखा पुदीना पाउडर
Instructions
दही प्याज की सब्जी बनाने की विधि
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 500 ग्राम दही को ले ,और इसको अच्छे से फेट ले .इसके बाद आप प्याज को ले और इसको मोटे मोटे टुकडो में कर कर ले ।
- इसके बाद आप एक कटोरे में 1 स्पून लाल मिर्च , 1 स्पून धनिया पाउडर , 1/ 2 स्पून हल्दी पाउडर , 1 स्पून कसूरी मेथी को ले और फिर इसमें अपनी को डालकर अच्छे से घोल ले ताकि मसाले अच्छे से फुल जाये ।
- इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें 2 स्पून तेल डालकर इसको गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून जीरा , 1 स्पून सरसों दाने , चुटकी भर हिंग , 2 लाल मिर्च , 1 स्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक ,1 स्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन , 10 से 12 करी पत्ते को डालकर इसको अच्छे से भुन ले ।
- इसके बाद आप इसमें बारीक़ कटे हुए प्याज को डाल दे , और फिर इसको बस हल्का सा भुनना है . इसको आपको ज्यादा नही भूनना है न इसको ब्राउन करना है । इसको बाद हल्का सा नर्म होने तक फ्राई करना है।
- इसके बाद आप इसमें मसालों का पेस्ट को डाल दे जो आपने पानी में भिगो कर रखा था । फिर इसको अच्छे से मिक्स कर दे और इसको 2 से 3 मिनट तक पका ले ।
- इसके बाद आप इसमें दही को डाल दे और इसको मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दे ,और फिर दही को लगातार हलके आच पर चलाते हुए पकाना है ,जब तक की ग्रेवी में उबाल न आ जाये .उबाल आने के बाद आप इसको 5 मिनट तक और पका लेना है .
- इसके बाद आप इसमें नमक , बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया और सुखा पुदीना का पाउडर डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे . अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा दही प्याज की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है .
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Notes
- इस सब्जी में आप नमक लास्ट में ऐड करे क्युकि नमक पहले डालने से दही पानी छोड़ देता.
- आप दही को न ज्यादा खट्टा ले न ही जादा मीठा हो .और इसको अच्छे से फेट ले ताकि लास्ट में दही फटे नही .
- आप प्याज को जादा भुने नही .बस इसको हल्का नर्म होने तक फ्राई करे