विधि:

• इसको बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप चने की दाल , 1/4 को अरहर की दाल , 1/4 कप मुंग की दाल को आधा घंटा तक भिगोकर रख ले।
• इसके बाद चावल बनाने के लिए आप एक कप चावल को ले , फिर इसको 3 से 4 बार पानी से अच्छे से धो ले । फिर इसको भी आप आधा घंटा तक भिगो कर रख दे ,भिगोने से चावल काफी अच्छे से बनते है। आप चाहे तो बिना भिगोये भी बना सकते है ।
• इसके बाद जब आपके दाल फुल चुके हो तो इसको अब आप पका ले । इसके लिए एक कुकर को ले ,और इसमें दाल को डाल दे और आपने जितना दाल लिया है उसका 3 गुना पानी ले । इसके बाद आप इसमें 1/4 स्पून हल्दी , 1/2 स्पून नमक , 1 स्पून देशी धी को डाल दे और इसको ढककर 6 से 7 मिनट तक पका ले ।
• इसके बाद आप एक पैन को ले ,और इसमें 1 से 2 स्पून देशी धी को डालकर गर्म करे । धी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून जीरा , दालचीनी का टुकड़ा , 3 से 4 लौंग , तेजपत्ता और 2 इलायची को डाल दे और इसको थोडा सा तडकने दे ।
• इसके बाद आप इसमें भीगे हुए चावल को डाल दे , और इसको थोड़े देर तक भुन ले । अब आप इसमें 2 कप से थोडा कम पानी डाल दे क्युकि आपने यहाँ पर 1 कप चावल को लिया था । इसके साथ आप इसमें 1/2 स्पून नमक और 1/2 स्पून तक निम्बू का रस आप इसमें डाल दे।
• इसके बाद आप एक उबाल का वेट करे जैसे उबाल आता है आप इसको एक ऊपर निचे तक मिक्स कर ले .फिर इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक हलके आच पर पका ले या जब तक की आपके चावल पूरी तरह से पक न जाये तब तक इसको पका ले .
• इसके बाद आप दाल को चेक कर ले अब आप देख्नेगे की आपका दाल अच्छे से पक चुके होंगे .अब आप दाल के लिए तड़का तैयार कर ले इसके लिए आप एक पैन को ले और आप इसमें 2 स्पून तेल या घी को ले और इसको गर्म करे, तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून सरसों का बीज , 1/2 स्पून सौंफ , 1/2 स्पून जीरा और चुटकी भर हिंग को डाल दे .
• इसके बाद आप तडके को हल्का सा तडकने दे .इसके बाद आप इसमें बरीक कटा हुआ लहसुन ,1/2 कप बारीक़ कटा हुआ प्याज , 1/2 स्पून अदरक ,1 बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च को डालकर इन सबको अच्छे से फ्राई कर ले .
• इसके बाद आप इसमें 1/4 स्पून हल्दी , 1 स्पून धनिया पाउडर , 1/2 स्पून भुना हुआ जीरा पाउडर ,1 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून नमक और थोडा सा पानी डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
• इसके बाद आप इसमें बारीक़ कटा हुआ टमाटर को डाल दे और इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले और भुन ले .फिर इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक हलके आच पर पका ले .
• अब इसके बाद आप इसमें दाल को डाल दे और इसको अच्छे से मिलाकर भुन ले .और इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक पका ले .इसके बाद आप इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर दे |
• अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल तड़का दाल ,चावल बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको चावल के साथ जो आपने बना कर रखा है उसके साथ आप दाल को सर्व करे और इसका आनंद ले .