Easy coconut burfi recipe | कोकोनट बर्फी रेसिपी
नारियल बर्फी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक सभी लोग पसंद करते हैं। इसकी रेसिपी भी बेहद सरल है, और इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसे बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता, और इस कारण यह अक्सर घर पर अचानक आए मेहमानों या त्योहारों के लिए तैयार की जाती है। ताजे नारियल का उपयोग करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है, और इसे एक दिन में ही तैयार किया जा सकता है। बर्फी को आकर्षक बनाने के लिए इसके ऊपर काजू, बादाम या पिस्ता की सजावट भी की जा सकती है, जो इसे देखने में भी सुंदर और स्वाद में भी बेहतरीन बनाती है। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग नारियल बर्फी को चीनी की जगह गुड़ के साथ भी बना सकते हैं, जिससे इसमें आयरन की मात्रा बढ़ जाती है और यह शरीर के लिए और भी लाभकारी बन जाती है। इस प्रकार नारियल बर्फी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है, जो भारत के पारंपरिक मिठाईयों में अपनी खास जगह बनाए हुए है।
Ingredients
नारियल बर्फी के लिए सामग्री
- ताजा नारियल कद्दूकस किया हुआ - 2 कप
- दूध - 1 कप
- चीनी - 1 कप या स्वाद अनुसार
- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
- घी - 1 चम्मच
- सजावट के लिए काजू बादाम या पिस्ता (वैकल्पिक)
Instructions
बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। नारियल को हल्की आंच पर भूनें ताकि उसकी कच्ची महक चली जाए और वह हल्का सा सुनहरा हो जाए।
- अब भुने हुए नारियल में दूध डालें और इसे अच्छे से मिला लें। फिर इसमें चीनी डालें और मिक्स करते हुए तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और कढ़ाई छोड़ने लगेगा। इसमें करीब 10-15 मिनट का समय लगेगा।
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कढ़ाई छोड़ने लगे, तो इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
- एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लें। फिर तैयार मिश्रण को इस प्लेट में डालकर समान रूप से फैला दें। इसे 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- ठंडा होने के बाद, अपनी पसंद के आकार में बर्फी के टुकड़े काट लें। ऊपर से काजू, बादाम या पिस्ता से सजाएं और सर्व करें।
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Notes
- नारियल बर्फी बनाते समय मिश्रण को अच्छी तरह से गाढ़ा करें ताकि बर्फी सेट हो सके और अच्छे से कट सके।
- आप चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं। यदि हेल्दी विकल्प चाहें तो गुड़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
- घी से बर्फी का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, इसलिए थोड़ा सा घी जरूर मिलाएं।
- बर्फी को खास बनाने के लिए ऊपर से काजू, बादाम, या पिस्ता की सजावट करें। इससे बर्फी देखने में भी सुंदर लगेगी।