Gond pak recipe in hindi| गोंद पाक रेसिपी
गोंद पाक को बनाना बेहद आसान है और इसे आप एक बार बनाकर कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखने पर यह लगभग 2-3 हफ्तों तक ताजा बना रहता है। ठंड के मौसम में इसे नाश्ते में या खाने के बाद मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। अगर आप सर्दियों में एक हेल्दी और टेस्टी मिठाई की तलाश में हैं, तो गोंद पाक एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि शरीर को ताकत और ऊर्जा भी प्रदान करता है। तो इस सर्दी, घर पर स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर गोंद पाक जरूर बनाएं और इसका आनंद लें!
Ingredients
गोंद पाक के लिए सामग्री
- गोंद एडिबल गम – ½ कप
- घी – ½ कप
- गेहूं का आटा – 1 कप
- गुड़ या चीनी – 1 कप
- बादाम – 10-12 कटे हुए
- काजू – 10-12 कटे हुए
- अखरोट – 5-6 कटे हुए
- खसखस – 1 बड़ा चम्मच
- सोंठ सूखी अदरक पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- खोया अगर चाहें – ½ कप
- पानी – ½ कप गुड़ पिघलाने के लिए
Instructions
विधि
- एक भारी तले की कड़ाही में 2-3 बड़े चम्मच घी गरम करें।
- उसमें गोंद डालकर धीमी आंच पर भूनें, जब तक कि वह फूलकर कुरकुरी न हो जाए।
- भुनी हुई गोंद को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें और फिर हल्का दरदरा कूट लें।
- उसी कड़ाही में बचा हुआ घी डालें और उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें।
- आटे का रंग हल्का सुनहरा होने तक भूनते रहें और इसकी खुशबू आने लगे।
- एक छोटे पैन में गुड़ और ½ कप पानी डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें।
- जब गुड़ अच्छी तरह पिघल जाए और हल्की तार की चाशनी बन जाए, तो गैस बंद कर दें।
- भुने हुए आटे में गोंद, खसखस, सोंठ, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
- फिर गुड़ की चाशनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अगर आप खोया डाल रहे हैं, तो इस समय डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- तैयार मिश्रण को घी लगी हुई ट्रे में डालें और समान रूप से फैला दें।
- ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।
- आपका स्वादिष्ट और हेल्दी गोंद पाक परोसने के लिए तैयार है!
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Notes
- धीमी आंच पर गोंद भूनने से यह फूलकर कुरकुरी हो जाती है। अगर गोंद अच्छे से नहीं भूनी गई, तो उसका स्वाद कच्चा लगेगा।
- हल्की चाशनी ही सही होती है, वरना पाक बहुत सख्त हो सकता है।
- ज्यादा घी डालने से पाक बहुत चिकना हो सकता है और कम घी डालने से वह सख्त हो सकता है।
- गोंद पाक को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इसे किसी एयरटाइट डिब्बे में रखें।