Hara bhara kabab recipe in hindi| हरा भरा कबाब रेसिपी
हरा भरा कबाब एक बेहतरीन स्नैक है क्योंकि यह हरी सब्जियों से बना होता है, जो विटामिन, खनिज और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं। यह दिल के लिए भी अच्छा होता है, क्योंकि इसमें कम मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है और यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने में मदद करता है। इसके साथ ही, यह स्नैक वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी आदर्श होता है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। जो लोग प्रोटीन की तलाश में हैं, वे इसमें पनीर या छोले मिलाकर इसकी पोषण गुणवत्ता को और बढ़ा सकते हैं। हरा भरा कबाब एक ऐसा व्यंजन है, जो स्वाद और स्वास्थ्य का बेहतरीन मेल है। इसे बनाना आसान है, खाने में स्वादिष्ट है, और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी भी। हरा भरा कबाब उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक स्नैक की तलाश में हैं।
Ingredients
सामग्री
- पालक - 1 कप धोकर कटा हुआ
- उबले आलू - 2 मध्यम आकार के
- उबली हुई हरी मटर - 1/2 कप
- पनीर वैकल्पिक - 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पत्ता - 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- चाट मसाला - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच बाइंडिंग के लिए
- तेल - कबाब तलने या सेकने के लिए
Instructions
विधि
- सबसे पहले, पालक को गर्म पानी में 2-3 मिनट तक उबालें और फिर ठंडे पानी में डालकर निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसके बाद पालक को बारीक काट लें।
- एक बर्तन में उबले हुए आलू, उबली मटर, कटा हुआ पालक, पनीर, हरी मिर्च, अदरक और कटा हुआ धनिया पत्ता डालें। इसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मसलकर मिक्स करें ताकि यह एक चिकना आटा जैसा बन जाए।
- मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह अच्छे से बंध जाए। अगर मिश्रण ज़्यादा गीला हो तो थोड़े और ब्रेड क्रम्ब्स डाल सकते हैं।
- अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब बनाएं और हाथों से हल्के दबाकर गोल या अंडाकार आकार दें।
- एक तवा गरम करें और उस पर हल्का तेल लगाकर कबाब को दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। आप इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन कम तेल में तवे पर सेंकना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।
- कबाब को गरमा-गरम हरी चटनी या दही के साथ परोसें। यह एक बेहतरीन स्नैक या स्टार्टर बन सकता है।
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Notes
- अगर आप चाहते हैं कि कबाब प्रोटीन से भरपूर हो, तो पनीर का उपयोग जरूर करें। यह कबाब को नरम और स्वादिष्ट बनाता है।
- ब्रेड क्रम्ब्स कबाब को बाइंड करने के लिए इस्तेमाल होते हैं। अगर आपके पास ब्रेड क्रम्ब्स नहीं हैं, तो आप टोस्ट की हुई ब्रेड को पीसकर इस्तेमाल कर सकते हैं या बेसन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- अगर आप कबाब को हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इन्हें तवे पर कम तेल में सेंके या एयर फ्रायर का इस्तेमाल करें।
- अगर आप चाहें तो मसालों में थोड़ा चाट मसाला या अमचूर पाउडर मिलाकर कबाब को चटपटा बना सकते हैं।