इडली बर्गर बनाने की विधि:

• इस अमेजिंग स्नैक्स को बनाने के लिए आप सबसे पहले इसके बैटर को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए
• आप सबसे पहले एक बड़े कटोरे मे 1 कप सूजी या रावा को लेकर उसमे 1/2 कप दही को डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें। अब आप इसमे थोड़ा-थोड़ा करके पानी को डालिएगा और इसका एक अच्छा स पतला बैटर बना लीजिएगा।
• सूजी मे आप एक साथ ही मे पानी न डालें। क्योंकि सूजी पानी बहुत अधिक सोखता है। इसलिए आप इसमे 1/2 चम्मच नमक के साथ थोड़ा-थोड़ा पानी को डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। आप इसका पतला बैटर बना कर इसे 20 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा। ताकि यह अच्छे से सेट हो जाएँ।
• अब आप एक पैन को गरम कर उसमे 2 चम्मच तेल व 1/2 चम्मच सरसों के बीज, 1/2 चम्मच जीरा को डालकर इसे अच्छा स 20 से 30 सेकंड के लिए भून लीजिएगा। अब आप इसमे 1 बारीक कटा हुआ प्याज और 2 हरी मिर्च काटकर इसे अच्छी तरह से पका लीजिएगा। अब आप इसमे बारीक कटा हुआ एक मीडियम साइज़ का गाजर व शिमला मिर्च को डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। और अच्छे से पका लीजिएगा।
• अब जब आपकी सब्जी सभी अच्छे तरह से पक जाए तब आप इसमे बइंडिंग के लिए आलू को ऐड कर लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले 2 आलू को छीलकर अच्छे से उबाल कर फिर मैश करके सब्जी मे डाल दीजिएगा। अब आप इसे सब्जी के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। अब आप इसमे थोड़ा नमक, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी, 1/2 गरम मसाला, 1/2 चम्मच चाट मसाला, 1/2 लहसुन का पेस्ट, को डालकर इसे अच्छे से मिला लें। ताकि इसमे एक अच्छा फ्लेवर उठ कर आ जाएं। उसके बाद आप इसमे बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती को ऐड कर दीजिएगा। अब आपकी स्टफिंग बनकर अच्छे से रेडी हो चुका है।
• अब जब आपकी स्टफिंग अच्छे से रेडी हो जाए। तब आप इडली को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले सूजी और दही के बैटर को अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। अब आप छोटी-छोटी कटोरी को लेकर उसमे तेल को अच्छे से चारों तरफ लगा दीजिएगा। उसके बाद आप उसमे थोड़ा-थोड़ा बैटर (कटोरी के 1/3 हिस्सा) को डाल दीजिएगा।
• अब आप इसे स्टीम करने के लिए एक कढ़ाई मे पानी को अच्छे से उबाल कर उसमे स्टील का स्टैंड रख कर उसके ऊपर इन सभी कटोरे को रख दीजिएगा। और इसे ढक कर कम से कम 10 मिनट के लिए स्टीम कर लीजिएगा। उसके बाद आप इसे ठंडा होने के बाद सभी इडली को कटोरे मे से निकाल लीजिएगा। अब आपका सूजी का इडली बनकर अच्छे से रेडी हो गया है।
• अब जब आपका सभी इडली बनकर रेडी हो जाए। तब आप इसमे आलू को स्टफिंग को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए आप
• सबसे पहले सभी इडली को बीच मे से कट करके इसे 2 भाग मे अच्छे रेडी कर लीजिएगा। अब आप इसमे 1 चम्मच आलू के स्टफिंग को भर लें। ऐसे ही सभी इडली कट कर इसमे आलू के स्टफिंग को भर कर रेडी कर लीजिएगा।
• अब आप इस सभी इडली के बर्गर को पका लीजिएगा। इसे पकाने के लिए आप
• सबसे पहले एक पैन को गरम कर उसमे 2 चम्मच तेल को डालकर अच्छे से गरम कर लें। अब आप इसमे 1/2 चम्मच सरसों के दाने को डालकर अच्छे से 20-30 सेकंड के लिए पका लीजिएगा। अब आप इसमे इडली को रखकर हाथों से दबाते हुए दोनों तरफ से अच्छे स ब्राउन होने तक पका लीजिएगा।
• अब आपका सभी इडली का बर्गर यानि आलू और सूजी का चटपटा स्नैक्स बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इसे टोमॅटो केचप, या फिर लाल चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जिसे आपके बच्चे युही झटपट से खत्म करने वाले हैं। इस स्नैक्स को आप सुबह या शाम के नाश्ते मे दे सकते हैं। या फिर आप इसे लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं। आपको बता दूँ की यह खाने मे बहुत ही टेस्टी लगता है जिसे खाने के बाद इसे और भी खाने का मन भी करता है।