Idli upma recipe in hindi| इडली उपमा रेसिपी
यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक है, बल्कि इसका बनावट और खुशबू भी मन को भा जाती है। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी इसे पसंद करते हैं, क्योंकि यह खाने में हल्की होती है और आसानी से पच जाती है। वजन घटाने की सोच रहे लोगों के लिए भी यह एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है और यह लंबे समय तक पेट भरा रखती है। इडली उपमा को बनाने के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे इसे साधारण सामग्री के साथ आसानी से तैयार किया जा सकता है। बचे हुए खाने को एक नए तरीके से प्रस्तुत करने का यह एक बेहतरीन उपाय है और इसकी सरलता और पोषणता इसे हर भारतीय घर का प्रिय नाश्ता बनाती है।
Ingredients
इडली उपमा के लिए सामग्री
- बची हुई इडली - 6-8 छोटे टुकड़ों में काट लें
- प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- करी पत्ते - 8-10 पत्ते
- सरसों के बीज - 1/2 चम्मच
- उड़द दाल - 1/2 चम्मच
- चना दाल - 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
- नमक - स्वाद अनुसार
- तेल - 1-2 चम्मच
- धनिया पत्तियां - सजावट के लिए
- नींबू का रस - 1 चम्मच वैकल्पिक
- मटर गाजर (वैकल्पिक) - स्वाद अनुसार
Instructions
बनाने की विधि
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सरसों के बीज डालें और उन्हें चटकने दें। इसके बाद करी पत्ते, उड़द दाल और चना दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। अगर आप मटर या गाजर डालना चाहते हैं, तो इन्हें भी इसी समय डालकर हल्का पकने दें।
- कटे हुए इडली के टुकड़े डालें और अच्छे से मसालों में मिलाएं। नमक डालें और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें ताकि इडली में मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- गैस बंद कर दें और इसमें बारीक कटी धनिया पत्तियां और नींबू का रस डालें। इसे हल्के से मिक्स करें और गरमा-गरम परोसें।
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Notes
- इडली को फ्रिज में ठंडा करके इस्तेमाल करने से यह थोड़ा कुरकुरा बनती है, जिससे उपमा का स्वाद बढ़ता है।
- हरी मिर्च के साथ थोड़ा लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
- गाजर, मटर, शिमला मिर्च जैसी सब्जियां डालने से पोषण और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
- कम तेल में तड़का लगाएं ताकि यह हल्का और सेहतमंद बना रहे।
- अगर इडली नहीं है, तो सूजी (रवा) का उपयोग करके भी उपमा बना सकते हैं।
- इसे नारियल की चटनी या सॉस के साथ परोसें, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।