जीरा राइस बनाने की विधि:

• सबसे पहले चावल को अच्छे से साफ कर दीजिएगा।
• सबसे पहले 1 ग्लास चावल को लेकर उसे अच्छे से साफ कर दें ताकि उसमे कोई कंकड़ न रह जाए। उसके बाद आप उसे पानी से अच्छे से साफ कर दीजिएगा। आप जीरा राइस को बनाने के लिए किसी भी प्रकार के चावल को ले सकते हैं।
• अब जब आपका चावल अच्छे से साफ हो जाए तब आप स्पेसल जीरा राइस बनाने के लिए एक अच्छा स तड़का लगा लीजिएगा। जिसके लिए
• आप सबसे पहले एक गहरे कढ़ाई को लेकर उसमे 1 से 2 चम्मच तेल और 2 चम्मच घी को डालकर उसे गरम कर लें। फिर उसमे 1 तेज पत्ता, 1 बड़ी इलायची, थोड़ी दाल चीनी और 1 चम्मच जीरा को डालकर अच्छा तड़का लगा लीजिएगा।
• अब जब आपका जीरा अच्छे से पक जाए तब आप उसमे चावल को ऐड कर उसे पका लीजिएगा। जब आपका जीरा अच्छा से पक जाए तब उसमे पानी से साफ किया हुआ चावल को डाल दीजिएगा। उसे अच्छे से मिला दीजिएगा। इसे कुछ देर तक पका लीजिएगा।
• अब जब आपका चावल थोड़ा भून जाए तब आप उसमे पानी को डालकर पका लीजिएगा। जिसके लिए
• आप सबसे पहले उसमे 2 ग्लास पानी को डालकर उसे अच्छे से चला लीजिएगा। ध्यान रहे अगर आप इसे प्रेसर कुकर मे पका रहे है तो आप 1 ग्लास चावल के लिए डेढ़ ग्लास पानी को डाल दीजिएगा। नही तो आप इसमे 2 ग्लास पानी को ऐड कर दीजिएगा। फिर उसे अच्छे से चावल के साथ मिला लीजिएगा।
• अब आप चाहे तो उसमे से तैरते हुए तेज पत्ता, दाल चीनी, इलायची को निकाल सकते हैं। क्योंकि इन सभी का फ्लेवर अब आपके चावल मे ऐड हो चुका है।
• अब आप इसे ढक कर तेज आंच पे पका लीजिएगा और इसे एक उबाल आने तक पका लीजिएगा।
• जब आपके चावल मे पहला उबाल या जाए तब आप इसे अच्छे से चला दीजिएगा। फिर इसके बाद आप इस गैस को मीडियम आंच पे ढक कर के इसे कम से कम 6-7 मिनट तक पका लीजिएगा।
• अब जब 6-7 मिनट बाद आप अपने चावल को देखेंगे तब आपका चावल मे से पानी सुख गया होगा। तब आप उस समय गैस के आंच को एकदम धीमा कर के उसे पूरी तरह से ढक कर के 5-6 मिनट के लिए पका लीजिएगा। ताकि इसमे से सारा पानी सुख जाए।
• अब जब आपका चावल मे से सारा पानी सुख जाए तब आप गैस को बंद कर उसे ढक कर कम से कम 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब आप इसे 4-5 मिनट बाद चावल मे धनिया पत्ता को डालकर चला कर आराम से दाल चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे अप दाल फ्राई, पापड़, चटनी, प्याज के साथ जीरा राइस को सर्व कर सकते हैं। साथ ही इसके साथ आप थोड़ा सलाद जरूर सर्व करें तो यह आपका होटल से भी बेहतर जीरा राइस बनकर रेडी हो चुका है। जिसे आप मात्र 20-25 मिनट मे रेडी कर सकते हैं। यह खाने मे बेहद ही टेस्टी और हेल्दी होता है।