Lauki cheela Recipe in hindi| लौकी चीला रेसिपी
लौकी चीला एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन का विकल्प है जिसे विभिन्न आयु वर्ग के लोग अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। यह डिश विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो स्वस्थ और संतुलित आहार की तलाश में हैं। लौकी चीला न केवल स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी अत्यधिक लाभकारी है, जो इसे भारतीय रसोई में एक महत्वपूर्ण स्थान देता है।
Ingredients
सामग्री:
- लौकी: 1 कप कद्दूकस की हुई
- बेसन: 1 कप
- हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर: 1/2 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- अजवाइन: 1/2 टीस्पून
- हरा धनिया: 2 टेबलस्पून कटा हुआ
- पानी: आवश्यकता अनुसार
- तेल: चीला बनाने के लिए
Instructions
विधि:
- सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें। यदि लौकी में अधिक पानी हो, तो उसे हल्का सा निचोड़ लें।
- एक बड़े बाउल में बेसन, कद्दूकस की हुई लौकी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, अजवाइन, और कटा हुआ हरा धनिया डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल न बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा। इसे कुछ मिनट के लिए रख दें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।
- एक तवा (पैन) गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें। तवा गरम होने के बाद, तैयार घोल को एक करछी की सहायता से तवे पर फैलाएं। इसे गोल आकार में फैलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं।
- चीला के किनारे सुनहरे होने पर, उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- तैयार लौकी चीला को गरमा गरम हरे धनिये की चटनी या दही के साथ परोसें।
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Notes
- घोल का गाढ़ापन महत्वपूर्ण होता है। बहुत पतला घोल चीला को तवे पर फैलने में मुश्किल कर सकता है, जबकि बहुत गाढ़ा घोल चीला को सही से पकने नहीं देगा।
- चीला को कुरकुरा बनाने के लिए, थोड़ा अधिक तेल इस्तेमाल करें, लेकिन अधिक मात्रा में तेल डालने से बचें, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता।
- अजवाइन पाचन में मदद करता है और चीला को एक विशेष स्वाद देता है। इसे अवश्य मिलाएं।
- यदि लौकी का पानी निचोड़ते हैं, तो उसे घोल बनाने में उपयोग कर सकते हैं। इससे चीला में लौकी का स्वाद बरकरार रहता है।