Mahashivratri Vrat ke liye banaen Gajar ka halwa recipe in hindi| गाजर का हलवा रेसिपी
आजकल गाजर के हलवे को हेल्दी बनाने के लिए कुछ लोग इसे बिना घी और कम चीनी के भी बनाते हैं, जिससे यह वजन नियंत्रित करने वाले लोगों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प बन जाता है। इसके अलावा, इसे मावा (खोया) डालकर भी बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है। गाजर का हलवा न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाना आसान है और यह हर खास मौके पर मिठास घोलने का काम करता है। अगर आप भी किसी खास अवसर पर या ठंड के मौसम में कुछ मीठा और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो गाजर का हलवा एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है।
Ingredients
🍽 सामग्री (Ingredients)
- 1 किलो ताजी लाल गाजर कद्दूकस की हुई
- 1 लीटर दूध
- 4 बड़े चम्मच देसी घी
- 1 कप चीनी स्वादानुसार
- ½ कप मावा खोया (वैकल्पिक)
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- 10-12 बादाम कटा हुआ
- 10-12 काजू कटा हुआ
- 10-12 किशमिश
- 5-6 पिस्ता गार्निश के लिए
Instructions
👩🍳 विधि (बनाने का तरीका)
- गाजरों को अच्छी तरह धोकर छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें।
- एक भारी तले की कड़ाही में दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- गाजर को दूध में अच्छी तरह उबालें और बीच-बीच में चलाते रहें। जब दूध आधा रह जाए और गाजर नरम हो जाए, तब उसमें घी डालकर भूनें।
- अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर मावा (खोया) डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए।
- इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश डालकर अच्छे से मिलाएं।
- हलवे को 5-7 मिनट तक और पकाएं, फिर आंच बंद कर दें। इसे कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें और गरमा-गरम परोसें।
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Notes
✅ गाजर का सही चुनाव करें: हलवे के लिए लाल और मीठी गाजर का उपयोग करें, इससे हलवा ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
✅ धीमी आंच पर पकाएं: हलवे को धीमी आंच पर पकाने से इसका स्वाद और रंग बेहतरीन आएगा।
✅ घी की मात्रा संतुलित रखें: ज्यादा घी से हलवा बहुत भारी हो सकता है, लेकिन कम घी डालने से असली स्वाद नहीं आएगा। संतुलित मात्रा में घी डालें।
✅ मावा (खोया) वैकल्पिक है: अगर आप हलवा ज्यादा गाढ़ा और मलाईदार बनाना चाहते हैं तो मावा डालें, लेकिन बिना मावा भी हलवा बहुत टेस्टी बनता है।
✅ गुड़ का इस्तेमाल करें: अगर आप चीनी की जगह गुड़ डालते हैं तो हलवा और भी हेल्दी और स्वादिष्ट बनेगा।
✅ अच्छी तरह भूनें: जब तक हलवे से घी अलग न हो जाए, तब तक इसे अच्छे से पकाएं। इससे हलवे का स्वाद दोगुना हो जाता है।
✅ ठंडा करके भी खाएं: गाजर का हलवा ठंडा करके भी खाया जा सकता है, यह एक अलग ही स्वाद देता है।