Masoor Dal recipe in hindi| मसूर दाल रेसिपी
मसूर दाल को पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं लगता, और यह जल्दी पकने वाली दालों में से एक है। इसे साधारण कुकर में 3-4 सीटी में पकाया जा सकता है। इसके अलावा, इसे भूनकर सूप या सलाद में भी उपयोग किया जा सकता है। मसूर दाल न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें पाए जाने वाले आवश्यक पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं और नियमित सेवन से स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं। भारतीय व्यंजनों में मसूर दाल का स्थान महत्वपूर्ण है और इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।
Ingredients
सामग्री:
- मसूर दाल - 1 कप
- पानी - 3 कप दाल पकाने के लिए
- प्याज बारीक कटा हुआ - 1 मध्यम आकार का
- टमाटर बारीक कटा हुआ - 1 मध्यम आकार का
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- जीरा - 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
- हींग - 1 चुटकी
- नमक - स्वादानुसार
- हरा धनिया गार्निश के लिए - 2 टेबलस्पून
- घी या तेल - 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च वैकल्पिक - 1-2 बारीक कटी हुई
Instructions
विधि:
- सबसे पहले मसूर दाल को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि यह जल्दी पक जाए और नरम हो जाए।
- भिगोई हुई मसूर दाल को कुकर में डालें। उसमें हल्दी पाउडर, नमक और 3 क
- प पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें। कुकर का प्रेशर निकलने के बाद दाल को अच्छे से मिक्स कर लें ताकि यह स्मूथ हो जाए।
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब बारीक कटे प्याज डालें और उसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक भूनते रहें। इसमें लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाले को अच्छे से पकने दें।
- जब मसाले अच्छे से पक जाएं, तो पकी हुई मसूर दाल को तड़के में डालें। इसे अच्छी तरह से मिला लें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे मसाले दाल में समा जाएं।
- दाल को एक सर्विंग बर्तन में निकालें और ऊपर से हरे धनिये से गार्निश करें। इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
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Notes
- मसूर दाल बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे ज़्यादा न पकाएं। कुकर में 2-3 सीटी पर्याप्त होती हैं।
- घी का उपयोग मसूर दाल को खास स्वाद देता है, लेकिन आप हेल्दी विकल्प के लिए सरसों तेल या किसी अन्य तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर को ज्यादा मात्रा में न डालें, ताकि दाल का स्वाद बैलेंस्ड रहे।
- अगर आप दाल को क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो पकाने के बाद इसे थोड़ा सा मथ लें या मिक्सर में पीस लें।