Matar ka halwa recipe in hindi| मटर का हलवा रेसिपी
मटर का हलवा उत्तर भारत में अधिक लोकप्रिय है, लेकिन अब इसे पूरे भारत में लोग पसंद करने लगे हैं। इसे खास मौकों, त्योहारों या फिर जब कुछ अलग और नया खाने का मन हो, तब बनाया जाता है। यह हलवा दिखने में जितना आकर्षक होता है, स्वाद में उतना ही बेहतरीन होता है। इसे परोसते समय ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालने से इसका स्वाद और सुंदरता और भी बढ़ जाती है। अगर आप मिठाई प्रेमी हैं और हमेशा कुछ नया ट्राई करने की सोच रहे हैं, तो मटर का हलवा जरूर बनाएं। यह एक ऐसी मिठाई है जो आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी, खासकर ठंड के दिनों में। इसे बनाना भी आसान है और खाने में यह बेहद स्वादिष्ट लगता है। अगली बार जब भी आपको कुछ मीठा बनाने का मन हो, तो पारंपरिक हलवों की जगह मटर का हलवा ट्राई करें और इस अनोखी मिठाई का आनंद लें!
Ingredients
सामग्री:
- 1 कप ताज़ी हरी मटर उबली और पीसी हुई
- 1 कप दूध
- ½ कप चीनी
- 4 बड़े चम्मच घी
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- ¼ कप मावा खोया (वैकल्पिक)
- 10-12 काजू कटे हुए
- 10-12 बादाम कटे हुए
- 1 चम्मच पिस्ता गार्निश के लिए
Instructions
विधि:
- ताज़ी हरी मटर को अच्छे से धो लें और 5-10 मिनट के लिए उबालें। फिर इसे मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें।
- एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें पीसी हुई मटर डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक कि उसका कच्चापन खत्म न हो जाए और खुशबू न आने लगे।
- अब इसमें दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
- जब दूध अच्छी तरह से मटर में मिल जाए, तब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला हो सकता है, लेकिन पकाते रहने से यह गाढ़ा हो जाएगा।
- अब इसमें मावा और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाकर 5 मिनट तक और पकाएं।
- हलवा जब गाढ़ा हो जाए, तब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- हलवा तैयार है! इसे गरमागरम परोसें और सर्दियों के खास मौके पर आनंद लें।
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Notes
- हलवे में मावा डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- घी थोड़ा ज्यादा डालने से हलवा और ज्यादा स्वादिष्ट बनता है।
- आप चाहें तो हलवे में केसर और गुलाब जल भी डाल सकते हैं, जिससे इसकी खुशबू और बढ़ जाएगी।