Methi Paneer Recipe in hindi| मेथी पनीर रेसिपी
मेथी पनीर का स्वाद हल्का तीखा और मसालेदार होता है, और इसे गरमागर्म पराठों, नान, या चपाती के साथ परोसा जाता है। इसके स्वास्थ्य लाभ भी कई होते हैं, जैसे कि मेथी पत्तियाँ रक्त शुद्धिकरण, पाचन सुधारने और डायबिटीज को नियंत्रित करने में सहायक होती हैं। इस तरह, मेथी पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है जो किसी भी भोजन को संपूर्ण बनाता है।
Ingredients
सामग्री:
- पनीर – 200 ग्राम क्यूब्स में कटे हुए
- मेथी की पत्तियाँ – 1 कप धोई और कटी हुई
- तेल – 2 टेबल स्पून
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पून
- हरी मिर्च – 1-2 कटी हुई
- प्याज – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून कटा हुआ, सजाने के लिए
Instructions
विधि:
- मेथी की पत्तियों को अच्छे से धोकर छान लें। उन्हें बारीक काट लें और एक तरफ रख दें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, उसमें जीरा डालें और चटकने दें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं। फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।
- कटी हुई मेथी की पत्तियाँ डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक मेथी की कड़वाहट कम न हो जाए और वो सुकड़ जाए।
- पनीर के टुकड़े डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। पनीर को बहुत ज्यादा न पकाएं, बस इतना ही कि वह मसाले में ढल जाए।
- नमक स्वादानुसार डालें और अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें।
- हरा धनिया छिड़कें और गरमागरम परोसें।
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Notes
- पनीर को बहुत ज्यादा न पकाएं, अन्यथा वह कठोर हो सकता है।
- मसालों और नमक की मात्रा को अपनी स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
- मेथी पनीर को और भी हेल्दी बनाने के लिए कम तेल का उपयोग करें और पनीर की मात्रा कम रखें।