Milk Peda recipe in hindi| दूध पेड़ा रेसिपी
मिल्क पेड़ा में चीनी और घी की उच्च मात्रा होती है, इसलिए इसका सेवन संतुलित मात्रा में करना चाहिए, खासकर अगर आप वजन प्रबंधन या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर रहे हैं। फिर भी, मिल्क पेड़ा भारतीय मिठाइयों के बीच एक प्रिय स्थान रखता है और इसके स्वाद और परंपरागत महत्व को देखते हुए यह मिठाई आज भी बहुत लोकप्रिय है।
Ingredients
सामग्री:
- दूध – 1 लीटर पूरा दूध, उबालने के लिए
- चीनी – 1 कप स्वाद अनुसार
- घी – 2 टेबल स्पून
- खोया – 1 कप यदि उपलब्ध हो, नहीं तो दूध को गाढ़ा करके भी उपयोग कर सकते हैं
- पिस्ता – 2 टेबल स्पून कटे हुए
- बादाम – 2 टेबल स्पून कटे हुए
- किशमिश – 2 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
- सजावट के लिए – अतिरिक्त पिस्ता और बादाम
Instructions
विधि:
- एक कढ़ाई में दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर उबालें। दूध को तब तक उबालें जब तक वह आधा न रह जाए और गाढ़ा न हो जाए।
- दूध गाढ़ा होने के बाद उसमें खोया डालें और अच्छी तरह मिला दें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे।
- जब मिश्रण काढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी डालें और चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं।
- अब इसमें घी डालें और पिस्ता, बादाम और किशमिश डालकर अच्छे से मिला दें।
- अंत में इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
- मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और गाढ़ा हो जाए, तो उसे छोटे-छोटे गोल पीस में आकार दें और बारीक कटे हुए पिस्ता और बादाम से सजाएं।
- तैयार पेड़े को ठंडा करके सर्व करें।
Video
Notes
यदि खोया उपलब्ध नहीं है, तो दूध को अच्छी तरह से गाढ़ा करके भी पेड़ा बना सकते हैं। खोया से पेड़ा ज्यादा मलाईदार और स्वादिष्ट होता है।
दूध को धीमी आंच पर उबालना महत्वपूर्ण है ताकि दूध झाग न करे और तले में न लगे।
आप अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट्स बदल सकते हैं जैसे कि काजू, अखरोट, या चिरौंजी|