Mint Sev banane ki vidhi | नमकीन पुदीना सेव रेसपी
पुदीना सेव के कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। पुदीना में एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं और पाचन को सुधारते हैं। बेसन प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और पेट को भरा हुआ महसूस कराता है। हालांकि, इसे डीप फ्राई करने के कारण इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसका सेवन संयमित मात्रा में करना चाहिए।पुदीना सेव को घर पर बनाना काफी सरल है और यह बाजार में उपलब्ध प्रिजर्वेटिव्स और एडिटिव्स से मुक्त होता है। घर पर बने पुदीना सेव में आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं और इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं। बच्चों के टिफिन बॉक्स में या शाम की चाय के साथ पुदीना सेव एक शानदार विकल्प हो सकता है।
Ingredients
पुदीना सेव के लिए सामग्री:
- बेसन चने का आटा - 2 कप
- पुदीने की पत्तियाँ - 1 कप धोकर और बारीक पीस लें
- हींग असाफेटिडा - 1/4 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- अजवाइन - 1/2 चम्मच
- पानी - आवश्यकतानुसार आटा गूंधने के लिए
- तेल - तलने के लिए
Instructions
पुदीना सेव बनाने की विधि:
- सबसे पहले पुदीने की पत्तियों को धोकर मिक्सर में बारीक पीस लें और पेस्ट बना लें।
- एक बड़े बर्तन में बेसन छान लें। इसमें हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, और नमक मिलाएं।
- अब इसमें पुदीने का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही बहुत नरम।
- सेव बनाने की मशीन (सेव प्रेस) को तैयार करें और उसमें पुदीना बेसन का आटा भरें।
- एक गहरे कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए ताकि सेव अच्छी तरह से तल सकें।
- सेव प्रेस से तेल में सीधे सेव डालें और सुनहरे भूरे रंग के होने तक तलें।
- तले हुए सेव को तेल से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- पुदीना सेव को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद सेव को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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Notes
- तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए। बहुत गर्म तेल में सेव जल्दी जल सकते हैं और ठंडे तेल में सेव कुरकुरे नहीं बनेंगे।
- बेसन को छानकर उपयोग करें ताकि उसमें कोई भी गांठें न रहें।
- यदि आप अधिक कुरकुरा सेव चाहते हैं, तो तलने के बाद सेव को कुछ मिनटों के लिए बेक भी कर सकते हैं।
- सेव प्रेस को अच्छे से साफ करें और तेल लगाकर चिकना करें ताकि आटा चिपके नहीं।