mirch ki sabzi recipe in hindi| मिर्च की सब्ज़ी रेसिपी
मिर्च की सब्जी बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसकी सामग्री भी आसानी से घर में उपलब्ध होती है। यह एक ऐसी सब्ज़ी है जो आम सब्जियों से कुछ हटकर होती है और खाने में एक नया ट्विस्ट जोड़ती है। यह न केवल स्वाद बढ़ाने वाली है, बल्कि भूख भी बढ़ाती है, इसलिए इसे अक्सर मेन कोर्स के साथ परोसा जाता है। संक्षेप में कहा जाए तो मिर्च की सब्जी एक तीखी, चटपटी और मसालेदार भारतीय रेसिपी है जो कम सामग्री में जल्दी बनकर तैयार हो जाती है और खाने में ज़बरदस्त स्वाद जोड़ती है। यदि आप अपने रोज़ के खाने में कुछ नया और हटकर स्वाद शामिल करना चाहते हैं, तो मिर्च की सब्जी ज़रूर ट्राय करें। यह हर खाने को बनाए खास, और हर बाइट को दे एक नया ज़ायका।
Ingredients
मिर्च की सब्जी के लिए सामग्री
- मोटी हरी मिर्च भाजिया वाली – 10-12
- भुना बेसन – 4 टेबलस्पून
- सौंफ दरदरी कुटी – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
- ज़ीरा – ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून स्वाद अनुसार
- अमचूर पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- सरसों का तेल – 2-3 टेबलस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- राई – ½ टीस्पून वैकल्पिक
Instructions
बनाने की विधि
- मिर्चों को अच्छे से धोकर सुखा लें। फिर बीच से लंबा चीरा लगाएं (बीज निकालना चाहें तो निकाल सकते हैं)।
- एक बाउल में भुना हुआ बेसन, सौंफ, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और नमक मिलाएं। थोड़ा सा तेल डालकर मिश्रण को गीला करें।
- तैयार मिश्रण को सभी मिर्चों में भर दें।
- कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें। उसमें हींग, ज़ीरा और राई तड़काएं। फिर भरी हुई मिर्च डालें।
- धीमी आंच पर ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मिर्चें जले नहीं।
- जब मिर्च नरम और ऊपर से हल्की सुनहरी हो जाएं, तब गैस बंद करें।
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Notes
- मिर्च ज्यादा तीखी हो तो बीच से बीज निकाल दें, इससे तीखापन कम होगा।
- सरसों का तेल सबसे अच्छा स्वाद देता है, लेकिन आप रिफाइंड तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप मसाले में थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं — यह स्वाद बढ़ा देता है।
- इसे आप 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखकर खा सकते हैं।
- मिर्च की यह सूखी सब्जी यात्रा में या टिफिन में देने के लिए भी बेहतरीन है।
- अगर मिर्च बहुत बड़ी है तो उन्हें दो टुकड़ों में काट लें।