Misal pav recipe in hindi| मिसल पाव रेसिपी
पोषण की दृष्टि से, मिसल पाव फाइबर, प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत है। यह पाचन में मदद करता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता। हालांकि, इसे संतुलित मात्रा में खाना चाहिए, खासकर यदि यह ज्यादा मसालेदार या तैलीय हो। मिसल पाव सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि महाराष्ट्र की संस्कृति और परंपरा का हिस्सा है। यह एक ऐसा व्यंजन है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है और हर मौके पर परोसा जा सकता है। तीखा स्वाद, कुरकुरी बनावट, और पाव की नरमी का यह मेल हर खाने वाले को संतुष्टि का अनुभव कराता है।
Ingredients
सामग्री
- मूंग दाल - 1 कप
- मटकी मोठ - 1/2 कप
- प्याज - 2 मध्यम बारीक कटा हुआ
- टमाटर - 2 मध्यम बारीक कटा हुआ
- धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
- राई - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू - 1 रस निकाल लें
- फरसान मिक्स नमकीन - 1 कप
- पाव - 8 गरम किया हुआ
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 2-3 कप ग्रेवी के लिए
Instructions
बनाने की विधि
- मटकी और मूंग दाल को कुकर में 2 सीटी आने तक उबाल लें। इसे अलग रखें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- इसमें राई और जीरा डालकर चटकने दें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
- प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
- टमाटर डालें और मसालों (लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी) के साथ भूनें।
- जब तेल अलग हो जाए, तो उबले हुए अंकुरित अनाज डालें।
- गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- 2-3 कप पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।
- एक कटोरी में तैयार मिसल डालें।
- ऊपर से फरसान, बारीक कटा प्याज, धनिया पत्ती और नींबू का रस डालें।
- इसे गरम पाव के साथ परोसें।
Video
Notes
- तीखेपन के लिए कोल्हापुरी मसाला या लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- ग्रेवी का स्वाद बढ़ाने के लिए इमली का पल्प डाल सकते हैं।
- कुरकुरेपन के लिए ताजे फरसान या सेव का इस्तेमाल करें।
- हेल्दी बनाने के लिए कम तेल का इस्तेमाल करें और अंकुरित अनाज को भाप में पकाएं।
- बच्चों के लिए कम मसालेदार और कम तीखा बनाएं।