Momos Paratha banane ki vidhi | चटपटा स्वाद की मोमोज पराठा रेसपी
मोमोज पराठा का स्वाद अद्वितीय होता है और इसे हरी चटनी, टमाटर की चटनी या किसी भी पसंदीदा डिप के साथ परोसा जा सकता है। यह नाश्ते, लंच या डिनर में खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इस डिश में भारतीय और तिब्बती खाद्य संस्कृतियों का बेहतरीन मेल देखने को मिलता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को यह मोमोज पराठा अपने अनोखे स्वाद और कुरकुरी बनावट के कारण बहुत भाता है। अगर आप भी कुछ नया और चटपटा खाने के शौकीन हैं, तो मोमोज पराठा एक बार जरूर आजमाएं।
Ingredients
मोमोज पराठा बनाने के लिए सामग्री
- गाजर – 1 दरदरा पिसी हुई
- पत्तागोभी – 1 कप बारीक कटी हुई
- प्याज – 1 बारीक कटी हुई
- नमक – 1 स्पून
- चिली फ्लेक्स – 1 स्पून
- अदरक – 1 स्पून बारीक कटा हुआ
- सेजवान चटनी – 2 स्पून
- चिली सॉस – 1 स्पून
- सोया सॉस – 1 स्पून
- मंचूरियन मसाला – 1 स्पून
- सूजी – 1/4 कप
- हरा धनिया – 2 स्पून बारीक कटा हुआ
- गेहूं का आटा – 2 कप
- काली मिर्च पाउडर – 1 स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- कसूरी मेथी – 1 स्पून
- तेल – 2 स्पून
- पानी – आवश्यकतानुसार आटा गूंथने के लिए
- हरा धनिया – 1 कप बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2
- अदरक का टुकड़ा – 1 छोटा
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- दही – 1/4 कप चटनी में डालने के लिए
- दही – 1 कप चटनी को मिक्स करने के लिए
- हरा धनिया – थोड़ी मात्रा बेलने के लिए
- सफेद तिल – थोड़ी मात्रा बेलने के लिए
- सूखा आटा – बेलने के लिए
- देशी घी – सिकाई के लिए
Instructions
विधि :
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक मिक्सर जार को ले और फिर इसमें आप गाजर को डाल दे फिर इसको आप दरदरा पिस ले । पीसने के बाद आप इसे एक कटोरे में निकाल ले ।
- इसके बाद आप इसमें बरीक कटा हुआ पत्तागोभी , 1 प्याज को बारीक़ कट करके डाल दे . और इसके साथ आप इसमें 1 स्पून नमक , 1 स्पून चिली फ्लेक्स , 1 स्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक , 2 स्पून सेजवान चटनी , 1 स्पून चिली सास , 1 स्पून सोया सास और इसमें आप इसमें मंचूरियन मसाला को डाल दे .और फिर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे .
- इसके बाद आप इसके पानी को खत्म करने के लिए इसमें 1/4 कप सूजी को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले . और इसके साथ आप इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डाल दे , फिर इसको भी अच्छे से मिक्स कर दे . फिर इसको 10 मिनट के लिए छोड़ दे .
- इसके बाद आप 2 कप गेहू के आटे को ले , और फिर इसमें 1 स्पून काली मिर्च पाउडर , स्वाद के अनुसार नमक , 1 स्पून कसूरी मेथी ,2 स्पून तेल को डाल दे . और इसको मिक्स करने के बाद आप इसमें थोडा थोडा पानी डालकर इसका डो तैयार कर ले . और इसको भी आप 10 मिनट के लिए छोड़ दे .
- इसके बाद आप एक मिक्सर जार को ले , और इसमें आप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया , 2 हरी मिर्च , एक छोटा अदरक का टुकड़ा , 1 प्याज और थोडा सा नमक डालकर इसको दरदरा पिस ले . और इसमें आप 1/4 कप दही को डाल दे और फिर इसका पेस्ट बना ले .
- इसके बाद आप 1 कप दही को ले और फिर इस चटनी को दही में डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
- इसके बाद आप एक आटे को ले और फिर इसको लोई में कट कर ले , इसके बाद आप थोडा सा हरा धनिया , थोडा सा सफेद तिल को ले और इसको आप लोई पर अच्छे से चिपका दे . और फिर थोडा सा सुखा आटा लगाकर इसको बेल ले .
- इसके बाद आप रोटी के बिच में स्टाफिंग को डाल दे . फिर इसको आप तिकोना सेप में स्टाफिंग को रख दे . फिर रोटी के किनारे आप पानी को लगा दे , और फिर इसको किनारों से मोड़ ले . इसके बाद आप इसके उपर थोडा सा सुखा आटा लगाकर बेल ले . इसी तरह से आप सभी पराठो को बनाकर तैयार कर ले .
- इसके बाद आप एक तवा को ले और फिर जब तवा गर्म हो जाये तो आप इसके उपर पराठे को रख दे और फिर इसके उपर आप देशी धी लगाकर सिकाई कर ले . इस तरह से आप सभी पराठों को अच्छे से सिकाई कर कर ले .
- इसके बाद आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा पराठे बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है , इसको आप अपने द्वारा बनाये गए चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है .
Video
Notes
- आप स्टाफिंग में अच्छे टेस्ट के लिए इसमें मंचूरियन मसाला डाल दे यदि मंचुरियन मसाला नहीं है तो आप इसमें गरम मसाला भी डाल सकते है |
- स्टाफिंग को बनाते समय यह ध्यान दे की आपका स्टाफिंग गिला न रहे इसको भरभरा बनाने के लिए आप इसमें सूजी को मिला दे .
- पराठे की सिकाई के लिए आप देशी घी या तेल का भी इस्तमाल कर सकते है |