Mooli Ki Sabzi recipe in hindi| स्वादिष्ट और क्रिस्पी मूली की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी
स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से मूली की सब्जी बहुत लाभकारी होती है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है और लिवर को स्वस्थ रखती है। मूली में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंजाइम पाचन क्रिया को सुधारते हैं और पेट की समस्याओं को दूर करने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, यह वजन घटाने में भी सहायक होती है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है। मूली की सब्जी एक सरल, स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जिसे हर घर में बनाया जा सकता है। इसकी सुगंध और स्वाद इसे खास बनाते हैं और इसे खाने से शरीर को ऊर्जा और पोषण मिलता है। अगर आप अपनी डाइट में कुछ हेल्दी और पारंपरिक शामिल करना चाहते हैं, तो मूली की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- मूली - 2 मध्यम आकार की कद्दूकस या छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- मूली के पत्ते - 1 कप बारीक कटे हुए, वैकल्पिक
- तेल - 2 टेबलस्पून
- राई सरसों के दाने - 1/2 टीस्पून
- हींग - 1 चुटकी
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- लहसुन - 4-5 कलियां बारीक कटी हुई, वैकल्पिक
- अदरक - 1/2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
- नींबू का रस - 1 टीस्पून स्वाद बढ़ाने के लिए
- हरा धनिया - 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
Instructions
बनाने की विधि
- मूली को धोकर छील लें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें।
- अगर मूली के पत्ते मुलायम और ताजे हैं, तो उन्हें भी बारीक काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- इसमें राई डालें और जब वे चटकने लगें, तो हींग और हरी मिर्च डालें।
- फिर लहसुन और अदरक डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
- अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मसालों को हल्का भूनें।
- कटे हुए मूली के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- स्वादानुसार नमक डालें और सब्जी को धीमी आंच पर ढककर 10-12 मिनट तक पकने दें।
- बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं।
- अगर मूली से पानी निकलता है, तो आंच तेज करके पानी सूखने दें।
- अगर मूली के पत्ते इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अब डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- जब मूली नरम हो जाए और मसाले अच्छी तरह मिल जाएं, तो गरम मसाला और नींबू का रस डालें।
- ऊपर से हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
Video
Notes
- सब्जी में मूली के पत्ते डालें, इससे पोषण बढ़ेगा और स्वाद भी अच्छा आएगा।
- मूली खुद ही पानी छोड़ती है, इसलिए अतिरिक्त पानी डालने की जरूरत नहीं होती।
- अगर आप तीखा और देसी स्वाद चाहते हैं, तो सरसों के तेल में बनाएं।
- अगर ज्यादा मसाले पसंद नहीं हैं, तो केवल नमक, हल्दी और हरी मिर्च के साथ भी बना सकते हैं।
- सब्जी में हल्की खट्टास के लिए नींबू का रस या अमचूर पाउडर डाल सकते हैं।