Moong Dal Chilla recipe in hindi| मूंग दाल चीला रेसिपी
मूंग दाल चिल्ला न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी अत्यंत फायदेमंद होता है। इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है, जो पाचन को सुधारने और वजन कम करने में मदद करता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। इसके अतिरिक्त, यह दिल की सेहत को भी सुधारता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।
Ingredients
मूंग दाल चिल्ला के लिए सामग्री
- मूंग दाल - 1 कप भीगोई हुई
- पानी - आवश्यकतानुसार बेटर बनाने के लिए
- हरी मिर्च - 1-2 कटी हुई
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- जीरा - 1/2 टीस्पून
- धनिया पत्तियाँ - 2 टेबलस्पून कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- घी या तेल - सेंकने के लिए
- प्याज - 1 कटा हुआ, वैकल्पिक
- टमाटर - 1 कटा हुआ, वैकल्पिक
Instructions
विधि
- मूंग दाल को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोएं। इससे दाल नर्म हो जाएगी और आसानी से पिस जाएगी।
- भीगी हुई मूंग दाल को पानी के साथ मिक्सर या ग्राइंडर में पीसकर एक मुलायम बैटर तैयार करें। बैटर की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि वह तवे पर अच्छे से फैल सके, न कि बहुत गाढ़ा या बहुत पतला।
- तैयार बैटर में कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा, धनिया पत्तियाँ, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएँ। यदि आप प्याज और टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें भी डालें।
- एक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ी सी घी या तेल डालें। तेल गरम होने पर, एक कटोरी बैटर तवे पर डालें और गोलाई में फैलाएँ। चिल्ला को मध्यम आंच पर सेंकें, जब तक उसकी सतह पर बबल्स न दिखाई देने लगे और नीचे की सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए।
- चिल्ला को एक पलटे की मदद से उलटें और दूसरी तरफ भी सेंकें जब तक वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
- गरमागरम मूंग दाल चिल्ला को चटनी, रायता, या सॉस के साथ परोसें।
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Notes
- बैटर न बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न बहुत पतला। यदि बैटर गाढ़ा हो, तो उसमें थोड़ा पानी डालें।
- यदि प्याज और टमाटर डालना चाहते हैं, तो इन्हें बहुत बारीक काटें और बैटर में मिलाएँ, ताकि चिल्ला कुरकुरी बनी रहे।
- यदि आप कम तेल में खाना चाहते हैं, तो तवे को अच्छे से गरम करें और हल्का सा तेल लगाकर चिल्ला सेंकें।