बनाने की विधि:

• इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप मुंग की दाल को पहले से ही भिगोकर रख ले .
• भिगोई हुई मूंग दाल और चावल को मिक्सी में डालें।
• इसमें हरी मिर्च और अदरक डालें और थोड़ा पानी मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। पेस्ट अधिक पतला न हो।
• तैयार पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें।
• इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं और अच्छे से फेंट लें। अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिलाकर इडली बैटर जैसा घोल तैयार करें।
• एक नॉन-स्टिक तवा या पैन को मध्यम आंच पर गरम करें।
• तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें।
• एक बड़ा चम्मच घोल तवे पर डालें और गोलाकार में फैला दें। इसे ज्यादा पतला न करें।
• उत्तपम के ऊपर बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, और धनिया पत्ते छिड़कें। हल्के से दबाएं ताकि सब्जियाँ बैटर में चिपक जाएं।
• उत्तपम को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
• फिर इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
• जब दोनों तरफ से पक जाए तो उत्तपम को तवे से उतार लें।
• गरमागरम मूंग दाल का उत्तपम नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।