Nan Khatai recipe in hindi| घर पे नान खटाई कैसे बनाएं
नान खटाई भारतीय उपमहाद्वीप की एक प्रसिद्ध बेकरी मिठाई है, जो विशेष रूप से भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में लोकप्रिय है। इसका नाम फारसी शब्द 'नान' (रोटी) और हिंदी शब्द 'खटाई' (खट्टा) से लिया गया है, हालांकि इसके स्वाद में कोई खट्टापन नहीं होता। यह एक कुरकुरी बिस्कुट जैसी मिठाई है, जिसे गेंहू के आटे, सूजी, घी और चीनी से तैयार किया जाता है। नान खटाई को पारंपरिक रूप से त्योहारों, विशेष अवसरों और चाय के साथ परोसा जाता है। इसका हल्का मीठा और कुरकुरा स्वाद इसे हर उम्र के लोगों के बीच लोकप्रिय बनाता है।
Ingredients
सामग्री:
- 1 कप सूजी रवा
- 1 कप गेंहू का आटा
- 1/2 कप घी या मक्खन
- 1/2 कप चीनी पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2-3 टेबलस्पून कटे हुए नट्स काजू, बादाम, किशमिश, वगैरह सजावट के लिए
Instructions
विधि:
- एक बड़े बर्तन में सूजी, गेंहू का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और इलायची पाउडर को अच्छे से मिला लें।
- घी (या मक्खन) को आटे में मिलाएं और मिक्सचर को अपने हाथों से अच्छी तरह से मसलें ताकि वह टूटे और कुरकुरे हों।
- पाउडर चीनी को मिक्सचर में डालें और अच्छे से मिला लें। अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा दूध या पानी डाल सकते हैं।
- मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और उन्हें फ्लैट करके बेकिंग ट्रे पर रखें।
- ऊपर से कटे हुए नट्स डालें और हल्का दबाएं।
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
- बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक नान खटाई हल्के सुनहरे रंग की न हो जाए और कुरकुरी न हो जाए।
- बेकिंग के बाद नान खटाई को ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
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Notes
- नान खटाई को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए घी का उपयोग करें। मक्खन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन घी पारंपरिक स्वाद प्रदान करता है।
- सूजी और गेंहू के आटे को अच्छे से मिलाना सुनिश्चित करें ताकि नान खटाई की बनावट कुरकुरी और समान हो।
- अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे, तो थोड़ा दूध या पानी डाल सकते हैं ताकि बॉल्स को आसानी से आकार दिया जा सके।