Nan Khatai recipe in hindi| नान खटाई रेसिपी
नान खटाई का इतिहास भी काफी रोचक है। यह मिठाई भारतीय उपमहाद्वीप के पारंपरिक बेकिंग विधियों का हिस्सा है और इसमें भारतीय मसालों का अद्वितीय मिश्रण होता है। इसकी लोकप्रियता के कारण, नान खटाई अब भारतीय मिठाई के व्यापक संग्रह का हिस्सा बन चुकी है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसके सरल और त्वरित तैयारी की विधि इसे घर के रसोई में भी आसानी से तैयार करने योग्य बनाती है।
Ingredients
नान खटाई बनाने की विधि
- मैदा सभी उद्देश्य के लिए आटा - 1 कप
- घी - 1/2 कप या मक्खन
- चीनी - 1/2 कप पाउडर की हुई
- बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच वैकल्पिक
- सूखा नारियल - 2 बड़े चम्मच कसा हुआ, वैकल्पिक
- काजू या बादाम - सजावट के लिए वैकल्पिक
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच वैकल्पिक
Instructions
विधि:
- ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम कर लें।
- एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाकर अलग रख लें।
- एक बड़े बर्तन में घी और पाउडर चीनी डालें। अच्छे से मिला लें जब तक मिश्रण हल्का और मलाईदार न हो जाए।
- मैदा और बेकिंग पाउडर को छानकर घी-चीनी के मिश्रण में डालें। यदि आप इलायची पाउडर और सूखा नारियल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी इस चरण में मिला लें।
- सब सामग्री को अच्छे से मिला लें और एक चिकना आटा गूंथ लें। यदि आटा बहुत सूखा लगे तो थोड़ी मात्रा में दूध या पानी डाल सकते हैं।
- आटे की छोटी-छोटी गोलियाँ बनाएं और उन्हें हल्के से दबाकर चपटा कर लें।
- बेकिंग ट्रे पर रख लें। यदि आप चाहें तो ऊपर से काजू या बादाम रखें।
- पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक नान खटाई की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
- बेकिंग के बाद नान खटाई को ओवन से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- ठंडा होने पर नान खटाई को एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह 1-2 सप्ताह तक ताजगी बनाए रखेगी।
Video
Notes
- इससे आटे में कोई भी गुठली नहीं रह जाती और नान खटाई हल्की और कुरकुरी बनती है।
- इलायची पाउडर, सूखा नारियल, या कुछ दारचीनी पाउडर डालने से नान खटाई को अलग-अलग फ्लेवर मिल सकते हैं।
- बेकिंग के बाद, नान खटाई को ट्रे पर ही ठंडा करें ताकि ये टूटे नहीं।