Palak corn recipe in hindi| पालक कॉर्न रेसिपी
पालक कॉर्न को रोटी, नान, पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसे डेयरी-फ्री भी बनाया जा सकता है, जिसमें क्रीम के स्थान पर नारियल का दूध या काजू का पेस्ट इस्तेमाल किया जाता है। यह डिश हर अवसर के लिए उपयुक्त है, चाहे वह दैनिक भोजन हो या किसी विशेष अवसर का उत्सव। इसके लचीलेपन के कारण इसमें पनीर, मशरूम या मटर जैसी अन्य सामग्रियाँ भी डाली जा सकती हैं, जो इसे और भी रोचक बनाती हैं। पालक कॉर्न एक संतुलित और बहुमुखी व्यंजन है जो स्वाद और स्वास्थ्य का बेहतरीन मेल है। यह व्यंजन भारतीय भोजन की विविधता और पोषण की परंपरा को दर्शाता है, और इसे हर किसी के भोजन का हिस्सा बनाया जा सकता है। इसका ताजा और क्रीमी स्वाद इसे एक अनोखा और यादगार अनुभव बनाता है।
Ingredients
सामग्री
- पालक के पत्ते: 3 कप धोकर कटे हुए
- हरी मिर्च: 2 स्वादानुसार
- पानी: ब्लांच करने के लिए
- स्वीट कॉर्न: 1 कप उबले हुए
- प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर: 1 बड़ा प्यूरी बना लें
- लहसुन: 3-4 कलियां बारीक कटी हुई
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- जीरा: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच वैकल्पिक
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- ताज़ा क्रीम: 2 चम्मच वैकल्पिक
- तेल या घी: 2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- ताजा क्रीम या मक्खन
- ताजा धनिया पत्ती कटी हुई
Instructions
विधि
- एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और पालक के पत्तों को 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें।
- पालक को तुरंत ठंडे पानी में डालें (इससे इसका हरा रंग बना रहेगा)।
- पानी निथारकर पालक और हरी मिर्च को ब्लेंड करके प्यूरी बना लें।
- एक पैन में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
- लहसुन और अदरक डालें, और खुशबू आने तक भूनें।
- बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
- टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
- हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
- पालक की प्यूरी पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इसमें नमक और गरम मसाला डालें। धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकाएं।
- उबले हुए स्वीट कॉर्न डालें और 2 मिनट और पकाएं।
- यदि चाहें तो ताज़ा क्रीम डालें और मिला लें।
- क्रीम या मक्खन और धनिया पत्तियों से सजाएं।
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Notes
- पालक को ज्यादा न पकाएं, इससे इसका रंग और पोषण घट सकता है।
- अगर करी गाढ़ी चाहिए, तो काजू पेस्ट या कॉर्नफ्लोर का उपयोग करें।
- बच्चों के लिए कम मसाले और ज्यादा क्रीम डालें।