Paneer kathi roll recipe in hindi| पनीर काठी रोल रेसिपी
पनीर काठी रोल एक व्यावहारिक और आसानी से बनने वाला व्यंजन है, जो आप किसी भी समय बना सकते हैं। इसे लंच, डिनर, या स्नैक के रूप में खाया जा सकता है। यह बच्चों के टिफिन में भी एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि इसमें पोषण और स्वाद का सही संतुलन होता है। इसके अलावा, आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं और इसमें अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को बदल सकते हैं| आज के समय में पनीर काठी रोल फास्ट फूड के रूप में अधिक लोकप्रिय हो गया है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ और पोषण के कारण यह एक हेल्दी विकल्प भी माना जाता है। इसे बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है और आप इसे अपने स्वाद के अनुसार हल्का या मसालेदार बना सकते हैं। कुल मिलाकर, पनीर काठी रोल स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है, जो खाने में मजेदार होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
Ingredients
सामग्री:
- पनीर - 200 ग्राम फर्म टोफू
- पराठा या काठी रोल के लिए रोटी - 4-5 आप अपनी पसंद के अनुसार गेहूं या मैदा का इस्तेमाल कर सकते हैं
- प्याज - 1 पतले कटे हुए
- शिमला मिर्च - 1 पतले कटे हुए
- टमाटर - 1 पतले कटे हुए
- धनिया पत्ती - 2 टेबल स्पून कटी हुई
- नींबू का रस - 1 टेबल स्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
- हरा धनिया चटनी - 2 टेबल स्पून
- पैनकेक मसाला - 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2 टेबल स्पून सेंकने के लिए
Instructions
बनाने की विधि:
- पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें और उसे एक बर्तन में रखें।
- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, नमक, नींबू का रस और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
- इसे 20-30 मिनट के लिए मेरिनेट होने दें, ताकि मसाले अच्छे से लग जाएं।
- प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को पतले टुकड़ों में काट लें।
- धनिया पत्ते को भी काट लें।
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें।
- मेरिनेट किया हुआ पनीर डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें प्याज और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट और पकाएं। टमाटर भी डालें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।
- अलग से पराठों को या रोटियों को तवे पर हल्का सेंक लें। यदि आप पराठा बना रहे हैं, तो उसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
- सेंकी हुई रोटी पर हरी चटनी फैलाएं।
- इसके ऊपर पनीर और सब्जियों का मिश्रण रखें।
- ऊपर से कटी हुई धनिया पत्तियाँ डालें।
- रोल को अच्छे से लपेटें और किनारों को बंद करें ताकि सामग्री बाहर न निकले।
- पनीर काठी रोल को गरमागरम परोसें। इसके साथ हरी चटनी या टोमैटो सॉस भी परोसा जा सकता है।
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Notes
- आप अपने स्वाद के अनुसार पनीर में मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो पनीर को ग्रिल करें या ओवन में बेक करें।
- आप इसमें सब्जियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं, जैसे गाजर, मटर, या पत्तेदार सब्जियाँ।
- पनीर को मेरिनेट करते समय दही का उपयोग करने से इसे एक क्रीमी टेक्सचर मिलता है।
- आप रोल के अंदर और भी सब्जियाँ डाल सकते हैं, ताकि बच्चों को ज्यादा पौष्टिकता मिल सके।