Paneer machurian recipe in hindi| पनीर मचूरियन रेसिपी
पनीर मंचूरियन का महत्व इसके स्वाद और पोषण से परे है। यह भारतीय और चाइनीज स्वादों का बेहतरीन मेल है, जो दोनों संस्कृतियों की भोजन परंपराओं का सम्मान करता है। इसकी लोकप्रियता सिर्फ भारत में ही नहीं, बल्कि दुनियाभर में फैली है। इसे बनाने में अधिक समय नहीं लगता और यह हर उम्र के लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। पनीर मंचूरियन स्वाद, पौष्टिकता, और व्यंजन शैली का ऐसा अद्भुत उदाहरण है, जो इसे हर अवसर पर खास बनाता है।
Ingredients
पनीर मंचूरियन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- पनीर: 200 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ
- शिमला मिर्च: 1 मीडियम, लंबाई में कटी हुई
- प्याज: 1 कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- हरी मिर्च: 2 लंबाई में कटी हुई
- सोया सॉस: 2 चम्मच
- चिली सॉस: 1 चम्मच
- टमाटर सॉस: 2 चम्मच
- विनेगर: 1 चम्मच
- मक्के का आटा: 2 चम्मच पेस्ट बनाने के लिए
- मैदा: 2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: तलने और पकाने के लिए
- पानी: आवश्यकतानुसार
- हरा धनिया: सजाने के लिए
Instructions
विधि
- पनीर के टुकड़ों को मक्के के आटे और मैदे के पेस्ट में डुबोएं।
- पेस्ट में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- पनीर को गरम तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें और एक प्लेट में निकाल लें।
- एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें।
- इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूनें।
- अब प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। सब्जियों को तेज आंच पर भूनें ताकि वे हल्की क्रिस्पी रहें।
- कढ़ाई में सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटर सॉस और विनेगर डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और थोड़ा पानी डालें।
- गाढ़ा करने के लिए मक्के के आटे का पतला पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें।
- तले हुए पनीर के टुकड़ों को सॉस में डालें।
- पनीर और सॉस को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस पनीर पर कोट हो जाए।
- पनीर मंचूरियन को गर्मागर्म परोसें।
- ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
Video
Notes
- पनीर को डीप फ्राई करते समय तेल अधिक गर्म न करें, वरना पनीर जल सकता है।
- सब्जियों को तेज आंच पर हल्का भूनें, ताकि उनका कुरकुरापन बना रहे।
- बच्चों के लिए इसे कम मिर्च और हल्के मसाले के साथ बनाएं।
- तले हुए पनीर की जगह ग्रिल किए हुए पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- आप घर में बने कम सोडियम वाले सॉस का उपयोग कर इसे हेल्दी बना सकते हैं।