Paneer Manchurian recipe in hindi| पनीर मंचूरियन रेसिपी
Paneer Manchurian को कभी-कभी अधिक तेल और नमक के साथ बनाया जाता है, जिससे यह डिश कुछ हद तक अस्वास्थ्यकर हो सकती है। इसलिए, इसे संतुलित मात्रा में और कम तेल का उपयोग करके बनाना बेहतर होता है। घर पर बनाते समय आप इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए ऑलिव ऑयल या कम तेल का उपयोग कर सकते हैं, और नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। कुल मिलाकर, Paneer Manchurian एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय डिश है जो भारतीय और चाइनीज़ खाने का बेहतरीन संगम है। यह पार्टी, उत्सव, या खास मौकों पर बनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अनोखे स्वाद, पौष्टिक तत्वों और आसानी से बनने के कारण यह सभी उम्र के लोगों के बीच बेहद पसंद किया जाता है। चाहे आप इसे स्टार्टर के रूप में खाएं या मुख्य कोर्स के रूप में, Paneer Manchurian हमेशा स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करता है।
Ingredients
सामग्री:
- पनीर - 200 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- कॉर्नफ्लोर - 2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- पानी - आवश्यकतानुसार
- तेल - तलने के लिए
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच
- अदरक कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च कटी हुई - 2-3
- प्याज कटा हुआ - 1 मध्यम आकार का
- शिमला मिर्च कटी हुई - 1 मध्यम आकार की
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच
- चिली सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- सिरका - 1 छोटा चम्मच
- पानी - 1/2 कप
- कॉर्नफ्लोर पेस्ट 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर + 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
- हरा प्याज गार्निश के लिए - 2 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
Instructions
विधि:
- सबसे पहले एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
- पनीर के टुकड़ों को इस घोल में डुबोएं और अच्छी तरह से लपेट लें।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। इन्हें एक प्लेट में निकालकर रख लें।
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर भूनें जब तक कि उनका कच्चापन चला न जाए।
- फिर कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और हल्का सा भूनें, जिससे वे थोड़ा क्रिस्पी रहें।
- अब इसमें सोया सॉस, टमाटर सॉस, चिली सॉस, और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इस मिश्रण में आधा कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- अब कॉर्नफ्लोर पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- तली हुई पनीर के टुकड़े इस सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस पनीर पर अच्छी तरह से चिपक जाए।
- अंत में काली मिर्च पाउडर और हरा प्याज डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें।
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Notes
- पनीर को बहुत ज्यादा देर तक ना तलें, क्योंकि इससे वह सख्त हो सकता है। हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- अगर आप सूखा पनीर मंचूरियन बना रहे हैं, तो सॉस को हल्का गाढ़ा रखें। अगर ग्रेवी बनानी हो, तो पानी और कॉर्नफ्लोर की मात्रा बढ़ाएं।
- अगर आप इसे हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो कम तेल का उपयोग करें और पनीर को तलने की जगह हल्का सा तवे पर सेंक लें।