Paneer Tikka Dry recipe in hindi| पनीर टिक्का ड्राई रेसिपी
Paneer Tikka Dry उन लोगों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है जो वजन प्रबंधन या लो-कार्ब डाइट फॉलो कर रहे हैं। इस डिश में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है और यह भूख को संतुष्ट करने के लिए एक हेल्दी स्नैक के रूप में काम करता है। इसे तेल में तला नहीं जाता, बल्कि तंदूर या ग्रिल पर पकाया जाता है, जिससे यह हेल्दी और लाइट रहता है। कुल मिलाकर, Paneer Tikka Dry एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जो भारतीय मसालों के अनोखे मेल और पनीर की सॉफ्टनेस के कारण एक शानदार व्यंजन के रूप में जाना जाता है। यह डिश न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। चाहे आप इसे किसी खास मौके पर परोसें या रोज़ाना के नाश्ते के रूप में, Paneer Tikka Dry हर किसी के दिल और स्वाद को जीतने की क्षमता रखता है।
Ingredients
सामग्री:
- पनीर - 250 ग्राम चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- दही हंग कर्ड - 1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी - 1/2 छोटा चम्मच तवे पर भूनकर
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- सरसों का तेल - 1 बड़ा चम्मच हल्का गरम किया हुआ
- नमक - स्वादानुसार
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ों में कटी हुई
- प्याज - 1 टुकड़ों में कटा हुआ
- लकड़ी के स्क्यूअर ग्रिलिंग के लिए
Instructions
विधि:
- सबसे पहले, एक बाउल में दही डालें और इसे अच्छे से फेंट लें।
- इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, चाट मसाला, कसूरी मेथी, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें नींबू का रस और हल्का गरम सरसों का तेल डालें और फिर से मिक्स करें।
- अब पनीर के टुकड़ों को इस मैरिनेशन में डालें और इसे अच्छी तरह से कोट करें। साथ में शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े भी डालें।
- इसे ढककर 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें, ताकि मसाले पनीर के अंदर तक समा जाएं।
- अगर आप तंदूर या ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
- अब लकड़ी के स्क्यूअर पर पनीर के टुकड़ों को शिमला मिर्च और प्याज के साथ लगाएं।
- ओवन में 10-12 मिनट के लिए पनीर टिक्का को ग्रिल करें, या जब तक पनीर सुनहरे रंग का और हल्का कुरकुरा न हो जाए। बीच-बीच में मक्खन या तेल ब्रश करते रहें।
- अगर आप तवे पर बना रहे हैं, तो तवे पर थोड़ा तेल लगाकर पनीर टिक्का को मध्यम आंच पर सेंकें जब तक कि यह सुनहरे रंग का न हो जाए।
- पनीर टिक्का को हरी चटनी, नींबू के टुकड़ों और प्याज के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और ताज़ा धनिया पत्तियों से सजाएं।
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Notes
- ताजे और मुलायम पनीर का उपयोग करें, ताकि टिक्का नरम और स्वादिष्ट बने। अगर पनीर सख्त हो, तो उसे हल्के गर्म पानी में 10 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
- अगर आपके पास तंदूर या ओवन नहीं है, तो आप इसे नॉन-स्टिक तवे पर भी बना सकते हैं। तवे पर पकाते समय मध्यम आंच रखें, ताकि पनीर जलने के बजाय सही से पक सके।
- अगर आप तंदूरी फ्लेवर चाहते हैं, तो टिक्का पकने के बाद एक छोटा कोयला गरम करके पनीर टिक्का के बीच में रखें और उस पर थोड़ा घी डालकर ढक दें। इससे पनीर में अच्छा स्मोकी फ्लेवर आ जाएगा।