Poha Chivda recipe in hindi| पोहा चिवड़ा रेसिपी
पोहा चिवड़ा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह पौष्टिक भी है। इसमें शामिल मूँगफली प्रोटीन और ऊर्जा का अच्छा स्रोत होती है, जबकि चिउड़े हल्के और आसानी से पचने वाले होते हैं। यह चिवड़ा तेजी से बनने वाली डिश है, जिसे घर में बनाए गए विभिन्न मसालों के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है, ताकि यह हर किसी की पसंद के अनुसार हो सके। पोहा चिवड़ा भारतीय भोजन संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे विशेष अवसरों, त्योहारों, और आमतौर पर दैनिक नाश्ते के रूप में खाया जाता है। यह न केवल एक स्वादिष्ट और पोष्टिक विकल्प है, बल्कि इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।
Ingredients
सामग्री:
- चिउड़े पोहे – 2 कप
- मूँगफली – 1/4 कप भुनी हुई
- तेल – 2 टेबल स्पून
- सरसों – 1/2 टी स्पून
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- कढ़ी पत्ता – 10-12 पत्ते
- हरी मिर्च – 2 फिनली कटी हुई
- प्याज – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
- चीनी – 1 टी स्पून स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1-2 टेबल स्पून
- ताजे धनिये के पत्ते – 2 टेबल स्पून कटा हुआ
Instructions
विधि:
- चिउड़ों को एक छलनी में डालें और अच्छी तरह से धोएं। फिर छानकर उन्हें एक साफ कपड़े पर फैलाएं और कुछ समय के लिए सूखने दें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें सरसों और जीरा डालें। सरसों के चटकने के बाद, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें और थोड़ी देर भूनें।
- अब कढ़ाई में बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज के भुनने के बाद, हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। अब चिउड़े डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि चिउड़े कुरकुरे हो जाएं।
- भुनी हुई मूँगफली और चीनी डालें। नमक स्वाद अनुसार डालें और अच्छे से मिला लें।
- अंत में, नींबू का रस डालें और कटा हुआ धनिया छिड़कें। अच्छे से मिला लें और आंच बंद कर दें।
- तैयार पोहा चिवड़ा को ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। इसे नाश्ते या चाय के साथ परोसें।
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Notes
- तेल की मात्रा नियंत्रित रखें, ताकि चिवड़ा बहुत ज्यादा तेली न हो जाए।
- चीनी और नमक को अपनी स्वादानुसार एडजस्ट करें।
- मूँगफली को भूनते समय ध्यान रखें कि वे जलें नहीं; इससे चिवड़ा का स्वाद प्रभावित हो सकता है।
- चिवड़ा को ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, इससे इसका कुरकुरापन बना रहेगा।