Poha Idli recipe in hindi| पोहा इडली रेसिपी
पोहा इडली का एक और फायदा यह है कि इसे बिना तेल के बनाया जाता है, जिससे यह हेल्दी और लो-कैलोरी डाइट का हिस्सा बन जाती है। इसे ग्लूटेन-फ्री डाइट में भी शामिल किया जा सकता है, जिससे यह उन लोगों के लिए भी फायदेमंद होती है जो गेहूं या ग्लूटेन युक्त चीजों से परहेज करते हैं। यह विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के लिए आदर्श नाश्ता है, क्योंकि यह पचाने में आसान और हल्की होती है। अगर आप पारंपरिक इडली को एक नया ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो पोहा इडली जरूर ट्राई करें। यह स्वादिष्ट, हेल्दी और जल्दी बनने वाली रेसिपी है, जो आपकी सुबह को और भी ताजगीभरा बना सकती है। इसे आप नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोस सकते हैं और एक संपूर्ण दक्षिण भारतीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- चावल – 1 कप
- उड़द दाल – ½ कप
- पोहा चिवड़ा – 1 कप
- दही – ½ कप
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा वैकल्पिक – ¼ टीस्पून
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- तेल – इडली सांचे को ग्रीस करने के लिए
Instructions
बनाने की विधि
- चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
- पोहा को अच्छे से धोकर 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद अतिरिक्त पानी निकालकर इसे अलग रख दें।
- भीगे हुए चावल और उड़द दाल को अलग-अलग पीसकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
- अब इसमें भीगा हुआ पोहा और दही मिलाएं और अच्छी तरह ब्लेंड करें।
- इस मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकाल लें, नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- जब बैटर फूलकर दोगुना हो जाए, तो इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाएं और हल्के हाथों से मिलाएं।
- इडली सांचे को तेल लगाकर ग्रीस करें और उसमें बैटर डालें।
- इडली कुकर या स्टीमर में पानी डालकर गरम करें और इडली को 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
- पकने के बाद टूथपिक डालकर चेक करें, अगर वह साफ बाहर आती है तो इडली तैयार है।
- इडली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चम्मच से निकाल लें।
- गरमागरम पोहा इडली को नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें।
- इसे 8-10 घंटे के लिए ढककर खमीर उठने (fermentation) के लिए रख दें।
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Notes
- बैटर को सही तरीके से खमीर उठने दें, जिससे इडली ज्यादा नरम और फूली हुई बनेगी।
- अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो बैटर में दही और ¼ टीस्पून इनो या बेकिंग सोडा मिलाकर तुरंत इडली बना सकते हैं।
- बैटर में थोड़ा सा कटा हुआ धनिया या कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकते हैं।
- सांचे में बैटर डालने से पहले हल्का सा तेल लगाएं, इससे इडली आसानी से निकल आएगी।