pudina raita recipe in hindi| पुदीना रायता रेसिपी
पुदीना रायता न केवल स्वाद में अच्छा होता है बल्कि यह स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी लाभकारी होता है। गर्मी के मौसम में यह शरीर को हाइड्रेट रखता है और लू से बचाने में सहायक होता है। यह पेट की जलन, गैस और अपच जैसी समस्याओं में भी राहत देता है। इसके अलावा यह वजन घटाने में भी सहायक माना जाता है क्योंकि यह लो कैलोरी और हाई न्यूट्रिशन वाला विकल्प है। बच्चे, बूढ़े या युवा – सभी इसे पसंद करते हैं। पुदीना रायता भारतीय भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है जो स्वाद, स्वास्थ्य और ताजगी का परिपूर्ण संगम प्रस्तुत करता है। यह सादगी में भी एक खास व्यंजन है, जिसे हर कोई आसानी से घर पर बना सकता है और भोजन का आनंद दोगुना कर सकता है।
Ingredients
पुदीना रायता के लिए आवश्यक सामग्री
- ताज़ा दही – 1 कप
- पुदीना पत्तियाँ – ½ कप धोकर काट लें
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून वैकल्पिक
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई, स्वादानुसार
- भुना ज़ीरा पाउडर – ½ टीस्पून
- काला नमक – ¼ टीस्पून
- सफेद नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1 चुटकी
- पानी – ज़रूरत अनुसार रायता पतला करने के लिए
Instructions
बनाने की विधि
- सबसे पहले पुदीना और हरा धनिया की पत्तियों को अच्छे से धोकर मिक्सर में थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।
- अब एक बड़े बाउल में दही को अच्छे से फेंट लें ताकि वह स्मूद हो जाए।
- फेंटे हुए दही में तैयार पुदीना का पेस्ट मिलाएं।
- अब इसमें भुना ज़ीरा पाउडर, काला नमक, सफेद नमक, कटी हुई हरी मिर्च और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
- जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर रायता की गाढ़ापन अपनी पसंद अनुसार रखें।
- ठंडा करने के लिए थोड़ी देर फ्रिज में रखें।
- ऊपर से थोड़ा ज़ीरा पाउडर और पुदीना पत्ती से गार्निश करके परोसें।
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Notes
- पुदीना का पेस्ट ताज़ा बनाएं, ताकि खुशबू और स्वाद बना रहे।
- ज़ीरा को तवे पर हल्का भूनकर पीसें, इससे रायते में शानदार खुशबू आएगी।
- अगर दही खट्टा हो गया हो तो उसमें थोड़ा दूध मिलाकर बैलेंस किया जा सकता है।
- रायते को खाने से ठीक पहले सर्व करें, ताकि उसका स्वाद बना रहे।
- और अधिक स्वाद के लिए आप रायते में थोड़ा ककड़ी या प्याज़ बारीक काटकर मिला सकते हैं।