Ragi cake recipe in hindi| रागी केक रेसिपी
रागी केक को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है, और इसमें स्वाद के अनुसार विभिन्न वैरिएंट्स जोड़े जा सकते हैं, जैसे चॉकलेट रागी केक, नारियल रागी केक, या गाजर रागी केक। यह न केवल स्वाद में विविधता लाता है, बल्कि इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। चूंकि रागी केक को ग्लूटेन-मुक्त बनाया जा सकता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करते हैं। रागी केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी है, जो पोषण और स्वाद का बेहतरीन संतुलन प्रदान करता है।
Ingredients
रागी केक के लिए सामग्री:
- रागी का आटा - 1 कप
- गेहूं का आटा वैकल्पिक - 1/2 कप
- कोको पाउडर वैकल्पिक, अगर चॉकलेट फ्लेवर चाहिए - 2 बड़े चम्मच
- चीनी या गुड़ - 3/4 कप
- दूध - 1 कप
- घी या मक्खन - 1/4 कप
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच
- दही - 1/4 कप
- वेनिला एसेंस - 1 चम्मच
- सूखे मेवे बादाम, काजू, किशमिश - 1/4 कप (वैकल्पिक)
- नमक - 1 चुटकी
Instructions
रागी केक बनाने की विधि:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक के सांचे को घी या मक्खन से अच्छी तरह से चिकना कर लें।
- एक बाउल में रागी का आटा, गेहूं का आटा (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं), बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, कोको पाउडर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से छलनी से छान लें ताकि सभी सामग्री एकसमान हो जाएं।
- दूसरी कटोरी में घी या मक्खन, चीनी (या गुड़), और दही को अच्छे से फेंटें। इसके बाद इसमें दूध और वेनिला एसेंस मिलाकर एक चिकना घोल तैयार करें।
- अब धीरे-धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं और इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि कोई गुठली न रह जाए। बैटर को अधिक न चलाएं, बस इतना मिलाएं कि वह एकसार हो जाए।
- तैयार बैटर को पहले से चिकनाए हुए केक सांचे में डालें और इसे ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय ओवन की क्षमता पर निर्भर करेगा, इसलिए केक में टूथपिक डालकर चेक करें। अगर टूथपिक साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है।
- केक को ओवन से निकालकर 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे सांचे से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
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Notes
- ताजा रागी का आटा इस्तेमाल करें क्योंकि पुराना आटा स्वाद और पोषण में गिरावट ला सकता है।
- अगर आप चीनी के बजाय हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो गुड़ या शहद का उपयोग कर सकते हैं। गुड़ से केक का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा की सही मात्रा का ध्यान रखें। इन्हें ज्यादा या कम करने से केक की बनावट खराब हो सकती है।
- चॉकलेट प्रेमियों के लिए, आप कोको पाउडर डाल सकते हैं। इसके अलावा, सूखे मेवे और बीज जैसे बादाम, काजू, या सूरजमुखी के बीज डालने से केक और भी पौष्टिक बन जाता है।
- ओवन को प्रीहीट करना न भूलें, इससे केक सही से बेक होता है और उसके ऊपर की सतह भी अच्छी बनती है।