Ragi Roti recipe in hindi| रागी रोटी रेसिपी
रागी रोटी को आमतौर पर दही, सब्जियों या चटनी के साथ परोसा जाता है। इसके साथ सादे पनीर, हरी चटनी, या लहसुन की चटनी भी बेहतरीन मेल करती है। रागी रोटी का एक प्रमुख लाभ यह है कि इसे बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल होती है और यह जल्दी पक जाती है, जिससे यह व्यस्त दिनचर्या के लिए एक आदर्श भोजन विकल्प होती है। संक्षेप में, रागी रोटी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय रोटी है, जो स्वास्थ्यवर्धक गुणों से भरपूर होती है। इसके नियमित सेवन से शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं और यह एक संतुलित आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाती है।
Ingredients
सामग्री:
- रागी का आटा - 1 कप
- गेहूं का आटा वैकल्पिक, गूंथने में आसानी के लिए - 1/4 कप
- पानी - 1/2 कप या आवश्यकतानुसार
- नमक - स्वाद अनुसार
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ, वैकल्पिक
- हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई, वैकल्पिक
- धनिया पत्ते - 2 टेबल स्पून कटा हुआ, वैकल्पिक
- घी या तेल - तवे पर लगाने के लिए
Instructions
विधि:
- एक बर्तन में रागी का आटा, गेहूं का आटा (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक डालें। अच्छे से मिला लें। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंथें। ध्यान रखें कि आटा नरम और चिकना हो।
- अगर आप अदरक, हरी मिर्च, या धनिया पत्ते का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें आटे में मिला लें। ये रोटी को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाएंगे।
- गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे लोई बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन की सहायता से बेलें। बेलते समय, अगर आटा चिपक जाए, तो थोड़ा सा गेहूं का आटा छिड़क सकते हैं।
- एक तवा गरम करें और उस पर बेलें हुए आटे की रोटी डालें। रोटी को मध्यम आंच पर सेंकें। जब रोटी के ऊपर छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ भी सेंकें। आप चाहें तो रोटी पर थोड़ा सा घी या तेल भी लगाकर सेंक सकते हैं।
- गरमागरम रागी रोटी को दही, चटनी, या सब्जी के साथ परोसें।
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Notes
- पानी की मात्रा धीरे-धीरे डालें ताकि आटा बहुत अधिक न चिपके और न ही सूखा रहे। आटा नर्म और चिकना होना चाहिए।
- अगर समय हो, तो गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा सेट हो जाएगा और बेलने में आसानी होगी।
- अगर रोटी बेलते समय चिपकती है, तो बेलन और आटे पर थोड़ा सा गेहूं का आटा छिड़कें।
- रोटी सेंकने के बाद तुरंत ढककर रखें ताकि यह नरम बनी रहे।