Rasmalai Recipe in hindi| रसमलाई की इतनी आसान रेसिपी पहले कभी नहीं देखी होगी!
रसमलाई भारतीय मिठाइयों की विविधता में एक विशेष स्थान रखती है। इसे बनाना थोड़ा समय और मेहनत का काम होता है, लेकिन इसका स्वाद और अनुभव सभी मेहनत को सार्थक बना देता है। रसमलाई का प्रत्येक कौर मिठास, मलाई और सुगंध का अद्वितीय मिश्रण होता है, जो हर किसी के दिल को छू लेता है।यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि देखने में भी बेहद आकर्षक होती है। उपर से पिस्ता, बादाम, और केसर की सजावट इसे और भी मनमोहक बना देती है।
Ingredients
रसमलाई बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप पानी
- 1 स्पून धी
- 1/2 कप सूजी
- 3 कप दूध
- आरेंज फुट कलर
- चीनी
- 1 स्पून इलायची पाउडर
- 1 स्पून पिस्ता और बादाम
- तेल फ्राई करने के लिए
Instructions
विधि
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कड़ाई या पैन को रख ले, फिर इसमें 1 कप पानी डाल दे । जैसे ही आपका गर्म हो जाता है आप इसमें 1 स्पून धी को डाल दे । जब आपका धी अच्छे से घुल जाता है, तो आप इसमें 1/2 कप सूजी को डाल दे । और गैस की आच को कम करके आप लगातार सूजी को चलाते हुए पका ले ।
- आप लगभग सूजी को 2 से 3 मिनट तक पका ले, जब यह डो जैसा बनकर तैयार ही जाये तो आप इसे निकाल कर एक बर्तन में रख ले, और इसको थोड़े देर ठंडा होने दे ।
- इसके बाद आप एक कड़ाई को ले, इसको गैस पर गर्म करे, गर्म होने के बाद आप इसमें 3 कप दुध को डाल दे। और गैस की आच को मीडियम रखकर दुध में एक उबाल आने तक का वेट करे। जैसे ही दुध में एक उबाल आ जाये आप गैस की आच को लो कर दे और दुध को उबलने के लिए छोड़ दे ।
- अब इसके बाद सूजी ठंडा हो जाने के बाद आप इसको हाथो से मलकर चिकना कर ले । इसके बाद इस धो को हाथ में लेकर छोटे छोटे बाल बना ले। इसी तरह से आप सारे सूजी का बाल बना ले ।
- इसके बाद जब आपका दुध पक चूका हो तो आप इसके चुटकी भर आरेंज फुट कलर को डाल दे, इससे रसमलाई का कलर काफी अच्छा आता है । इसके बाद आप इसमें चीनी को डाल दे , आप चीनी अपने अनुसार कम या ज्यादा भी डाल सकते है ।
- इसके बाद अच्छे टेस्ट के लिए आप इसमें 1 स्पून इलायची पाउडर को डाल दे, और इसके बाद 1 स्पून पिस्ता और बादाम को कूटकर डाल दे। फिर इसको दुध में अच्छे से मिक्स करके इसको अच्छे से पका ले ।
- इसके बाद एक पैन को ले, इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें सूजी के बाल को डालकर फ्राई कर ले । फ्राई करने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल में ।
- अब आप इस फ्राई किये हुए सूजी के बाल को गरम गरम दुध में डाल दे, और इसको ढककर 15 से 20 मिनट तक रख दे । अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट रसमलाई बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसको सर्व कर सकते है।
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Notes
- दुध में आप मिठाई का कलर या फिर केसर भी डाल सकते है ।
- आप सूजी को पानी में अच्छे से पका ले जितना सूजी लेंगे उसका 2 गुना पानी डालके पकाए ।
- आप सूजी के डो को हाथो से चिकना करके उसका बाल बनाये ।