Rava Burfi recipe in hindi| रवा बर्फी रेसिपी
रवा बर्फी भारतीय मिठाइयों में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्प है, जो खासकर त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। इस मिठाई का मुख्य घटक सूजी (रवा) है, जो इसे हल्की और सुपाच्य बनाता है। घी में भुनी हुई रवा की सुगंध, ताजा नारियल का स्वाद और इलायची की खुशबू इसे हर किसी की पसंदीदा मिठाई बना देती है। चाशनी की मिठास और सूखे मेवों की सजावट इसके स्वाद और सुंदरता को और बढ़ा देती है। रवा बर्फी बनाने की प्रक्रिया सरल और समय की बचत करने वाली है, जो इसे व्यस्त जीवनशैली में भी आसानी से तैयार करने योग्य बनाती है। इस मिठाई में घी, दूध और चीनी का संतुलन इसे न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि त्योहारों की मिठास को भी दोगुना कर देता है। इसे छोटे बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई पसंद करता है।
Ingredients
सामग्री:
- सूजी रवा – 1 कप
- घी – 1/4 कप
- दूध – 1 कप
- चीनी – 3/4 कप
- नारियल कद्दूकस किया हुआ – 1/2 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- काजू बादाम और पिस्ता – सजावट के लिए (कटे हुए)
- केसर – 7-8 धागे वैकल्पिक
- पानी – 1/4 कप
Instructions
विधि:
- केसर को थोड़े गर्म दूध में भिगो दें।
- एक प्लेट या ट्रे को घी से चिकना कर लें।
- एक पैन में घी गर्म करें और उसमें रवा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं।
- एक दूसरे पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं। एक तार की चाशनी तैयार करें।
- चाशनी में भुना हुआ रवा डालें और साथ ही कद्दूकस किया हुआ नारियल और दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इसमें इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें। धीमी आंच पर पकाएं।
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कड़ाही छोड़ने लगे, तब इसे पहले से तैयार प्लेट में डालकर समान रूप से फैला दें।
- ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता से सजाएं।
- मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें।
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Notes
- रवा अच्छी तरह भुनी होनी चाहिए ताकि बर्फी में कच्चापन न लगे।
- चाशनी का एक तार वाला सही कंसिस्टेंसी बनाना जरूरी है।
- बर्फी को सेट करने के लिए ज्यादा समय न लगाएं, वरना मिश्रण सख्त हो सकता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ा घी और डाल सकते हैं।