Rava kesari recipe in hindi| रवा केसरी रेसिपी
रवा केसरी को अक्सर नाश्ते के रूप में या भोजन के बाद मिठाई के तौर पर परोसा जाता है। इसे गरमा-गरम खाने का स्वाद सबसे बेहतरीन होता है, लेकिन ठंडा होने के बाद भी इसका स्वाद शानदार बना रहता है। रवा केसरी को झटपट तैयार किया जा सकता है, जिससे यह अचानक आए मेहमानों के लिए एक परफेक्ट मिठाई बन जाती है। रवा केसरी एक ऐसी मिठाई है जो स्वाद, सुगंध और सेहत का बेहतरीन संयोजन है। इसकी सरल विधि और कम समय में बनने वाली विशेषता इसे हर रसोई में खास बनाती है। त्योहारों के साथ-साथ रोजमर्रा के खास मौकों पर रवा केसरी बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट अनुभव करा सकते हैं।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- सूजी रवा – 1 कप
- चीनी – ¾ कप स्वादानुसार बढ़ा सकते हैं
- पानी – 2 कप
- घी – ½ कप
- केसर – 1 चुटकी 2 टेबलस्पून गुनगुने पानी में घोलकर
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- कटे हुए काजू – 2 टेबलस्पून
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- नारंगी या पीला फूड कलर – 1 चुटकी वैकल्पिक
Instructions
बनाने की विधि
- एक भारी तले की कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
- अब इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। (लगभग 7-8 मिनट)
- भूनते समय सूजी को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
- अब एक दूसरे बर्तन में 2 कप पानी गरम करें और उसमें केसर और फूड कलर (वैकल्पिक) डालकर अच्छे से मिलाएं।
- जब पानी में उबाल आ जाए, तो इसे भूनी हुई सूजी में धीरे-धीरे डालें। (इस दौरान मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गाठें न बनें)
- जब सूजी पानी को सोख ले और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी डालें।
- चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला लगेगा, लेकिन पकने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
- अब इसमें बचा हुआ घी, इलायची पाउडर, काजू और किशमिश डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें।
- रवा केसरी के गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें।
- तैयार रवा केसरी को सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से सूखे मेवे डालकर सजाएं।
- गरमा-गरम रवा केसरी का आनंद लें।
Video
Notes
- सूजी को धीमी आंच पर अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है। सही तरीके से भूनी हुई सूजी ही रवा केसरी का स्वाद बढ़ाती है।
- घी को सही मात्रा में डालने से रवा केसरी का स्वाद और खुशबू दोनों शानदार बनते हैं।
- केसर का उपयोग रवा केसरी के स्वाद को खास बनाता है। इसे दूध या गुनगुने पानी में भिगोकर डालने से हलवा का रंग और सुगंध बढ़ जाती है।
- यदि आपको ज्यादा मीठा पसंद है, तो चीनी की मात्रा 1 कप तक बढ़ा सकते हैं।