Rava Laddu recipe in hindi| रवा लड्डू रेसिपी
रवा लड्डू विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो घर पर त्वरित और पौष्टिक मिठाई बनाना चाहते हैं। इसे बनाते समय अतिरिक्त चीनी और घी के प्रयोग से बचा जा सकता है, जिससे इसे और भी सेहतमंद बनाया जा सके। आजकल कई लोग इसमें गुड़ का भी प्रयोग करने लगे हैं, जो इसे एक हेल्दी विकल्प बना देता है। गुड़ न केवल मिठास बढ़ाता है, बल्कि आयरन और मिनरल्स से भरपूर होता है, जो शरीर को विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करता है। संस्कृति और परंपराओं के संदर्भ में, रवा लड्डू न केवल मिठास का प्रतीक है, बल्कि भारतीय सभ्यता के स्वादिष्ट व्यंजनों का हिस्सा है। यह मिठाई जीवन के खास पलों में खुशी बांटने और सामूहिक उत्सवों का आनंद उठाने का एक जरिया है। चाहे कोई त्यौहार हो या घर में खुशी का माहौल, रवा लड्डू हर अवसर को खास बनाने में अहम भूमिका निभाता है। इसकी सरलता और स्वाद इसे हर भारतीय घर का प्रिय बनाते हैं|
Ingredients
रवा लड्डू के लिए सामग्री:
- सूजी रवा – 1 कप
- चीनी – 3/4 कप या स्वादानुसार
- घी – 1/4 कप
- दूध – 1/4 कप
- काजू – 10-12 टुकड़ों में कटे हुए
- बादाम – 10-12 टुकड़ों में कटे हुए
- किशमिश – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नारियल कद्दूकस किया हुआ – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
Instructions
रवा लड्डू बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक कढ़ाई में 1/4 कप घी डालकर उसे गर्म करें। उसमें 1 कप सूजी डालें और धीमी आंच पर सुनहरी होने तक भूनें। सूजी अच्छी तरह से भूनने पर इसमें से खुशबू आने लगेगी और रंग हल्का बदल जाएगा।
- एक छोटी कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालें और उसमें काजू, बादाम और किशमिश को हल्का सुनहरा भून लें। इन्हें अलग निकालकर रख लें।
- अब एक पैन में 1/4 कप दूध डालें और उसमें 3/4 कप चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी अच्छी तरह से घुल न जाए। ध्यान रखें कि चीनी को ज्यादा पकाना नहीं है।
- अब भुनी हुई सूजी में चीनी का घोल, भुने हुए सूखे मेवे और 1/2 चम्मच इलायची पाउडर डालें। अगर आप नारियल का स्वाद पसंद करते हैं, तो कद्दूकस किया हुआ नारियल भी इसमें डाल सकते हैं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
- जब मिश्रण हल्का गरम हो, तब इसे हाथों से थोड़ा-थोड़ा लेकर गोल लड्डू बना लें। अगर मिश्रण सूखा लगे और लड्डू नहीं बन पा रहे हों, तो थोड़ा सा दूध छिड़क सकते हैं।
- बने हुए लड्डू को हवा बंद डिब्बे में रख लें। ये लड्डू 7-10 दिनों तक ताजे रहेंगे।
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Notes
- सूजी को धीमी आंच पर भूनना बहुत ज़रूरी है ताकि लड्डू का स्वाद अच्छा बने और सूजी कच्ची न लगे।
- अगर आप लड्डू को ज्यादा दिनों तक स्टोर करना चाहते हैं, तो दूध की मात्रा कम रखें या पूरी तरह से छोड़ दें। दूध डालने से लड्डू जल्दी खराब हो सकते हैं।
- आप चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार घटा या बढ़ा सकते हैं। अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो गुड़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
- लड्डू के लिए घी का सही मात्रा में उपयोग करें, ताकि लड्डू न तो बहुत नरम हों और न ही बहुत सख्त।