Rava Uttapam banane ki vidhi | चटपटी और हेल्दी सूजी का नाश्ता
यह नास्ता सूजी और हरी सब्जिया से मिलकर बनी है , इस रेसिपी का नाम है -“सूजी का उत्तपम” और यह नास्ता झटपट बनकर तैयार हो जाती है . इसको बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नही होती है यह किचन में रखे कुछ सब्जिया और मसालों से मिलकर आसानी से बन जाती है , जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट ,चटपटी और हेल्दी होती है |
Ingredients
सूजी का उतपम बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप सूजी
- 1/2 कप दही
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ा सा अदरक कद्दूकस किया हुआ
- बारीक कटा हुआ करी पत्ता
- स्वाद के अनुसार हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 कप पानी
- हरी सब्जियाँ जैसे गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, हरा धनिया, आदि
- तेल पकाने के लिए
Instructions
सामग्री:
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप कटोरे में 1 कप सूजी के ले . और फिर इसमें आप 1/2 कप दही को डाल दे .इसके साथ आप इसमें थोडा सा नमक , थोडा सा अदरक , बारीक़ कटा हुआ करी पत्ता , स्वाद के अनुसार हरी मिर्च और फिर इसमें 1 कप पानी को डालकर अच्छे से मिक्स कर दे . और फिर इसको थोड़े देर के लिए रेस्ट के लिए छोड़ दे ।
- इसके बाद आप देखेंगे की आपका सूजी अच्छे से फुल चूका है अब आप इसे एक बार अच्छे से मिक्स कर ले . अगर आपका बैटर गाढ़ा लग रहा है तो आप इसमें थोडा सा पानी डालकर इसको एडजेस्ट कर ले . और इस बात का ध्यान रहे की आपका बैटर न ज्यादा गाढ़ा रहे और न ही ज्यादा पतला रहे ।
- इसके बाद आप इसमें डालने के लिए अपने हिसाब से बहुत सारी हरी सब्जिया का इस्तेमाल कर सकते है जैसे – गाजर , शिमला मिर्च , प्याज और हरी मिर्च के साथ अन्य सारी सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते है ।
- इसके बाद आप एक तवा को ले और इसके उपर हल्का सा तेल डालकर इसको गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसके उपर बैटर को डाल दे .और फिर इसके उपर आप थोडा सा बारीक़ कटा हुआ प्याज , बारीक़ कटा हुआ टमाटर , थोडा सा हरा धनिया , थोडा सा शिमला मिर्च , थोडा सा नमक , थोडा सा तेल डालकर इसको ऊपर से हल्का दबा दे ।
- इसके बाद जब आपका उत्तपम निचे से साइड से पक चूका हो तो आप इसको दूसरी तरफ से पलट दे . और इसको दूसरी तरफ भी अच्छे से पका ले . इसी तरह आप सभी उत्तपम को बनाकर तैयार कर ले ।
- इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा सूजी का उत्तपम बनकट तैयार हो चूका है। इसको आप नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते है ।
Video
Notes
- इसमें आप अन्य बहुत सी हरी सब्जिया अपने हिसाब से डाल सकते है.
- सूजी का उतपम बनाते समय आप सूजी को दही के साथ मिलाने के बाद कुछ समय के लिए फूलने के लिए छोड़ दे .
- उत्तपम का बैटर बनाते समय इसे धीरे-धीरे पानी मिलाते रहें ताकि सही ढलाई मिले।
- बैटर को अच्छी ढलाई देने के लिए उसमें पानी को धीरे-धीरे मिलाएं। ज्यादा पानी डालने से बैटर पतला हो सकता है और उत्तपम बनाने में मुश्किल हो सकता है।
- उत्तपम को तलते समय मध्यम या ठंडे तेल का उपयोग करें।
- उत्तपम को मध्यम आकार में परोसें और हल्के हाथों से पतला करें। इससे यह अच्छे से पकेगा और क्रिस्पी होगा।
- सूजी को थोड़े पानी में भिगोने या सूखे पैन में हल्के से भूनने से उत्तपम का स्वाद और तेल कम लगता है।