विधि:

• इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कटोरे में 1 कप सूजी को ले . फिर इसके बाद आप इसमें 1/2 कप दही और 1/2 कप पानी को डाल दे .और फिर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे . और ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दे .
• इसके बाद आप देखेंगे की आपका सूजी अच्छे से फुल चूका होगा । अगर यह गाढ़ा है तो आप इसमें थोडा सा पानी डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .
• अब आपका बैटर रेडी है तो आप इसमें अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट को डाल दे . इसके साथ आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक , 1 स्पून तेल को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद आप इसमें थोडा सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डाल दे . और मिक्स कर दे इससे यह देखने में भी काफी अच्छा लगेगा .
• इसके बाद आप इसमें 1 स्पून इनो को डाल दे और इनो के उपर थोडा सा पानी डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे . इसके बाद आप एक स्टीम करने का बर्तन को ले ,और इसको तेल से अच्छे से ग्रीश कर ले .फिर इसके बाद आप इस ट्रे में इस बैटर को डाल दे .
• इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें पानी डालकर गर्म करे .इस पानी में आप ढोकला को स्टीम करे . इसके बाद आप इस ढोकले के बैटर को इस कड़ाई में रख दे और फिर इसके उपर थोडा सा लाल मिर्च का पाउडर को डाल दे . फिर इसको भाप से 15 मिनट तक अच्छे से पका ले .
• इसके बाद जब आपका धोकला पक जाये तो आप इसको बाहर निकाल ले .और इसको थोड़े देर ठंडा होने दे . ठंडा होने के बाद आप इसको इस ट्रे से बाहर निकाल ले .फिर इसको छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले .
• इसके बाद आप एक तड़का पैन को ले .और इसमे 2 से 3 स्पून तेल को डाल दे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें चुटकी भर हिंग , 1/2 स्पून सरसों दाने , 3 से 4 हरी मिर्च को डाल दे .और इसको थोड़े देर तडकने दे . इसके बाद आप इसमें 1 स्पून चीनी और थोडा सा करीपत्ता को डाल दे . और थोडा सा भुन ले . और इसके बाद आप इसमें 1/4 कप पानी को डाल दे .
• इसके बाद अब आपका तड़का तैयार हो चूका है अब आप इस तडके को ढोकला के उपर डाल दे .इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा राव ढोकला बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .