Saag Paneer banane ki vidhi | साग पनीर रेसिपी
साग पनीर को रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसा जाता है। यह एक संपूर्ण और संतुलित भोजन प्रदान करता है जो प्रोटीन, विटामिन, और खनिजों से भरपूर होता है। इसके नियमित सेवन से शरीर को आवश्यक पोषण मिलता है और यह एक स्वादिष्ट तथा पौष्टिक विकल्प के रूप में उभरता है। साग पनीर भारतीय भोजन संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो विभिन्न अवसरों पर और रोजमर्रा के खाने में एक अद्वितीय स्वाद का अनुभव कराता है।
Ingredients
साग पनीर के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम पालक साग
- 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 लहसुन की कलियाँ कुटी हुई
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वाद अनुसार
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 कप पानी
- 200 ग्राम पनीर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
Instructions
विधि:
- पालक को अच्छे से धोकर पत्तियों को तोड़ लें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पालक डालकर 2-3 मिनट के लिए उबालें। फिर ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें। उबली हुई पालक को छान लें और ब्लेंडर में पेस्ट बना लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- प्याज और अदरक-लहसुन का मिश्रण में धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिला लें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- तैयार पालक का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें। पानी डालकर उबालें और मसाले पालक में अच्छी तरह से घुल जाएं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- छोटे-छोटे पनीर के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक पकाएं। पनीर को पालक के साथ अच्छे से मिला लें।
- साग पनीर तैयार है। इसे गर्मागर्म रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसें।
Video
Notes
- पालक को अच्छे से उबालें और ठंडा करके बारीक पेस्ट बनाएं ताकि साग की स्थिरता और स्वाद बेहतर हो।
- पनीर के टुकड़ों को हल्का सा तल लें या भून लें ताकि वह साग में अच्छे से मेल खा जाए और अधिक स्वादिष्ट लगे।
- साग पनीर में थोड़ा सा कसूरी मेथी या चाट मसाला डालने से स्वाद और भी बेहतर हो सकता है।