sabudana vada banane ki vidhi | सावन के व्रत के लिए साबुदाना वड़ा
सावन के महीनों को हमारे भारत मे बहुत ही पवित्र माना जाता है, जिसमे भारतीय महिलायें सावन के सोमवार को व्रत रहकर भगवान शिव की पूजा करती है। जिसके लिए उन्हे व्रत के समय ताकत की जरूरत होती है, जिसके लिए आज मैं आपके लिए एक ऐसे रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे आप व्रत मे भी आसानी से खा सकते हैं, यह बहुत ही हेल्दी और टेस्टी होता है। और वह है साबुनदाना का वडा जो की काफी हेल्दी होता है। आप लोगों को बता दें की साबुनदाना का वडा बनाना बहुत ही आसान होता है, लेकिन उसे एकदम सही तरीके से बनाना कठिन होता है। तो चलिए बिना देरी किए इस साबुनदाने के वडा को बनाते हैं।
Ingredients
सामग्री
- साबुदाना – 1/2 कप मीडियम साइज़ के दाने
- मूंगफली – 1/2 कप रोस्ट किया हुआ, हल्का दरदरा पीसा हुआ
- आलू – 1.5 कप उबला और मैश किया हुआ
- धनिया पत्ता – बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच कुटा हुआ
- सेंधा नमक – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
- पीसी हुई चीनी – 1/2 चम्मच
- तेल – फ्राई करने के लिए
Instructions
साबुनदाने का वडा बनाने की विधि:
- साबुनदाने का वडा बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले साबुनदाने को भिगो दीजिएगा। जिसके लिए सबसे पहले आप मीडियम साइज़ के दाने का 1/2 कप साबुनदाने को ले लीजिएगा। फिर आप इसे साफ पानी के साथ 2-3 बार साफ कर लीजिएगा। ताकि उसमे से सभी गंदगी निकल जाए। जब आप इसे अच्छे से साफ कर लें तब आप इसे पानी मे डालकर 7-8 घंटे के लिए भिंगो दें। या फिर इसे पूरे रात भर पानी मे भिंगो लें।
- जब यह पूरी रात या 7-8 घंटे बाद अच्छे से फूल जाए तब आप इसे पानी मे से निकाल दीजिएगा।
- जब आपका साबुनदाना अच्छे से फूल जाएँ तब आप इस साबुनदाने को मुनफली के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। जिसके लिए
- सबसे पहले आप साबुनदाने के बराबर यानि 1/2 कप रोस्ट किया हुआ पिनट को ले लीजिएगा, फिर आप इसे हल्का दरदरा पीस लीजिएगा। फिर आप इसे साबुनदाने के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। फिर आप कुछ देर रेस्ट करने के लिए रख दीजिएगा।
- जब आपका मूंगफली और साबुनदाने अच्छे से मिक्स हो जाएँ तब आप इसमे आलू और कुछ सब्जियों को मिला डिजीएगा। जिसके लिए आप कम से कम 1.5 कप मैश किया हुआ उबला आलू को ले लीजिएगा। फिर आप इस आलू को साबुनदाने के मिक्सर मे मिला दीजिएगा। इसे के साथ आप इसमे बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच कुटा हुआ अदरक, 1/2 चम्मच सेंधा नमक, 1/3 चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1/2 चम्मच पीसी हुई चीनी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा।
- जब आपका आलू और साबुनदाने अच्छे से मिक्स हो जाएँ तब आप इससे वडा को बना लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप अपने हाथों मे थोड़ा तेल लगा लीजिएगा ताकि आलू आपके हाथों मे न चिपके। फिर आप अपने हाथों से थोड़ा-थोड़ा मिक्सर को लेकर उसे गोल-गोल बनाकर बीच मे से थोड़ा दबा दीजिएगा । जिससे आपका परफेक्ट वडा बनकर रेडी हो जाएगा।
- जब आपका सभी वडा बनकर रेडी हो जाएँ तब आप इसे अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए आप पहले कढ़ाई मे तेल को अच्छे से गरम कर लें, जब आपका तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप इसमे धीरे-धीरे वडा को डालकर फ्राई कर लीजिएगा।
- फ्राई करते समय आप शुरुवात मे गैस को तेज रखिएगा फिर आप इसे धीमा कर दीजिएगा ताकि वडा अंदर से भी पक जाएँ, इसे आप कम से कम 2-3 मिनट तक धीमी आंच पे फ्राई कर लीजिएगा। जिससे आपका वडा एकदम क्रिस्पी बन जाएगा।
- अब जब आपका सभी वडा बनकर रेडी हो चुका है तब आप इसे फलहारी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे बहुत ही कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट लगती है। आप इस साबुनदाने के वडा को सावन मे ही नही बल्कि किसी भी व्रत मे बनाकर खा सकते हैं। जो की बहुत ही हेल्दी होता है, व्रत मे आपको अंदर से एनर्जी और थकान को दूर करता है।
Video
Notes
- आप इसमे अपने अनुसार सब्जियों की मात्रा को कम ज्यादा कर सकते हैं।
- साबुनदाने को पानी मे एक दिन पहले ही पूरा रात भिंगो लें।
- आप इसे अच्छे से फ्राई कीजिएगा ताकि यह अंदर और बाहर दोनों साइड अच्छे से पक जाए।