Schezwan Fried rice recipe in hindi| शेज़वान फ्राइड राइस रेसिपी
शेज़वान फ्राइड राइस किसी भी पार्टी, गेट-टुगेदर या वीकेंड स्पेशल डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसका तीखा स्वाद और खुशबू इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाता है। शेज़वान फ्राइड राइस एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद, सुगंध और सेहत का बेहतरीन मेल है। यदि आप अपने भोजन में कुछ नया और चटपटा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो शेज़वान फ्राइड राइस एक शानदार विकल्प हो सकता है। इसे घर पर बनाकर आप रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं और अपने परिवार व दोस्तों को खुश कर सकते हैं।
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- बासमती चावल - 2 कप उबले हुए
- शेज़वान सॉस - 3 टेबलस्पून
- प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च हरी, पीली, लाल - 1 कप (बारीक कटी हुई)
- गाजर - ½ कप बारीक कटी हुई
- पत्ता गोभी - ½ कप बारीक कटी हुई
- बीन्स - ¼ कप बारीक कटी हुई
- लहसुन - 6-7 कलियां बारीक कटी हुई
- अदरक - 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
- सोया सॉस - 1 टेबलस्पून
- टमाटर सॉस - 1 टेबलस्पून
- सिरका विनेगर - 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर - ½ टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 3 टेबलस्पून
- हरा धनिया - सजावट के लिए
Instructions
बनाने की विधि
- सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
- इसके बाद चावल को हल्का खिला-खिला पकाएं और ठंडा होने के लिए फैला दें ताकि वे टूटें नहीं।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- इसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर तेज आंच पर भूनें ताकि खुशबू आने लगे।
- अब इसमें कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स और पत्ता गोभी डालकर 2-3 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें ताकि सब्जियां कुरकुरी रहें।
- अब इसमें शेज़वान सॉस, सोया सॉस, टमाटर सॉस, सिरका और काली मिर्च डालें।
- स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- उबले हुए चावल को तैयार मसाले और सब्जियों के साथ मिलाएं।
- चावल को हल्के हाथों से चलाएं ताकि दाने टूटें नहीं।
- 2-3 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं ताकि मसालों का स्वाद चावल में अच्छी तरह मिल जाए।
- तैयार शेज़वान फ्राइड राइस को ताजे हरे धनिया से सजाएं और गरमा-गरम परोसें।
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Notes
- चावल पकाने के बाद उसे ठंडा करके इस्तेमाल करें ताकि फ्राइड राइस चिपचिपे न बनें।
- सब्जियों को तेज़ आंच पर पकाएं: इससे सब्जियां कुरकुरी रहेंगी और उनका स्वाद बरकरार रहेगा।
- घर की बनी शेज़वान सॉस का उपयोग करें: इससे स्वाद और भी शानदार बनेगा।
- कम तेल का इस्तेमाल करें: शेज़वान फ्राइड राइस को हेल्दी बनाने के लिए कम तेल में पकाएं।
- स्पाइसीनेस कंट्रोल करें: यदि आप ज्यादा तीखा पसंद करते हैं तो शेज़वान सॉस की मात्रा बढ़ा सकते हैं।