Sev barfi recipe in hindi| सेव बर्फी रेसिपी
सेव बर्फी का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें केसर, इलायची और ड्राई फ्रूट्स का भी उपयोग किया जा सकता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाती है। इसे ठंडा करके खाने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है, इसलिए इसे फ्रीज में रखकर भी खाया जा सकता है। यह मिठाई लंबे समय तक खराब नहीं होती, इसलिए इसे स्टोर करना भी आसान होता है। अगर आप कोई नई और अनोखी मिठाई ट्राई करना चाहते हैं, तो सेव बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। चाहे घर में मेहमान आए हों या फिर कोई खास मौका हो, सेव बर्फी आपकी मिठाई की थाली में चार चांद लगा सकती है।
Ingredients
सेव बर्फी के लिए सामग्री
- बेसन के सेव - 2 कप
- मावा खोया - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- चीनी - 1 कप
- पानी - ½ कप
- घी - 2 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर - ½ टीस्पून
- कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स - ¼ कप बादाम, काजू, पिस्ता
- केसर - 5-6 धागे वैकल्पिक
Instructions
बनाने की विधि
- एक पैन में 1 कप चीनी और ½ कप पानी डालें।
- इसे धीमी आंच पर गर्म करें और तब तक पकाएं जब तक एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए।
- चाशनी की स्थिरता जांचने के लिए थोड़ा सा मिश्रण उंगलियों के बीच लें, अगर एक तार बनता है तो चाशनी तैयार है।
- एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ मावा डालें।
- मावे को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें और गैस बंद कर दें।
- अब चाशनी में भुना हुआ मावा और बेसन के सेव डालें।
- इसमें इलायची पाउडर और कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स भी मिला दें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें ताकि सेव बर्फी का मिश्रण एकसार हो जाए।
- एक ट्रे या प्लेट में घी लगाकर चिकना करें।
- तैयार मिश्रण को इसमें डालें और चम्मच या बेलन की मदद से समान रूप से फैला दें।
- ऊपर से केसर और ड्राई फ्रूट्स छिड़क दें और हल्के हाथ से दबाएं।
- इसे 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि बर्फी अच्छे से सेट हो जाए।
- ठंडा होने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लें और परोसें।
- स्वादिष्ट और कुरकुरी सेव बर्फी तैयार है!
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Notes
- बेसन के महीन सेव इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे होते हैं।
- एक तार की चाशनी बनाने से बर्फी सही तरीके से जमेगी और क्रिस्पी भी रहेगी।
- मावा हल्का सुनहरा हो जाए तभी गैस बंद करें, वरना उसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
- अधिक घी डालने से बर्फी बहुत नरम हो सकती है और सही तरीके से जम नहीं पाएगी।
- यह बर्फी का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ इसे अधिक पौष्टिक भी बनाता है।
- यह बर्फी को एक सुगंधित और अनोखा स्वाद देता है।